Новосибирск, несмотря на свой молодой возраст (всего каких-то 130 лет), успел стать не только научным, деловым и культурным центром, но и заметной точкой на гастрономической карте нашей страны. Местная кухня способна крепко, по-сибирски, удивить любого путешественника. Чтобы точно не запутаться во всем многообразии новосибирских заведений, мы составили подборку — в ней каждый найдет блюда, с которых приятно начать день. Собрали 10 мест, где можно позавтракать в столице Сибири.
Содержание
- Кофейни Coffee Collective brew bar
- «Ракета»
- Кофейни «Чашка кофе»
- «Из другого теста»
- Quince
- «Кардамон»
- Кофейни «Академия кофе»
- Single Origin
- «Тает»
- «Утровечера»
Кофейни Coffee Collective brew bar
Завтраки весь день, около десятка разных напитков — от смузи до фрешей — и только спешелти-кофе. Здесь придирчиво отбирают поставщиков и зерно, которое потом готовят всевозможными способами: френч- и аэропресс, батч-брю, кемекс, пуровер. Если вы не кофейный гик, не стоит расстраиваться: улыбчивые бариста с радостью сориентируют в альтернативе или предложат старую добрую классику вроде американо или капучино. И конечно, тут есть завтраки на любой вкус: каши, несколько вариантов блюд с яйцами, сырники, драники. Голодными точно не останетесь.
«Ракета»
Если захотелось сырников — вам в «Ракету». Чтобы попробовать все виды сырников, не хватит и нескольких походов сюда. Есть стандартные комбинации — со сметаной, ягодами или вареньем, и совершенно неожиданные. Если готовы к экспериментам, то заказывайте «Выходные на марсе» — сырники с вялеными томатами, зеленью и соусом наршараб — или «Автостопом по галактике» — с слабосоленой форелью, авокадо и руколой. И это еще не всё. В кафе готовят каши, сытные скрэмблы с беконом или индейкой, разнообразные сэндвичи. Отдельного внимания заслуживают смузи из свежих ягод и фруктов — быстрый и вкусный способ добавить пользы в свой утренний рацион.
Кофейни «Чашка кофе»
Сеть кофеен Новосибирска, которая за 17 лет существования стала такой же неотъемлемой частью городской жизни, как Академгородок или Красный проспект. Какой завтрак выбрать — русский с пшенной кашей, блинчиками и вареньем, французский с круассаном, слабосоленой семгой и яйцом пашот или английский с глазуньей и колбасками — решать вам. Если захочется кашу, то вам предложат на выбор рисовую, овсяную, манную, гречневую — на молоке или воде. Блины тоже есть: как со сладкими топпингами — сгущенным молоком или карамелью, так и сытные варианты — с мясом или лососем.
Еще по теме
«Из другого теста»
Не кулинария, а более современный городской формат — кулинарная лавка. Панорамные окна, минималистичный интерьер и большой буфет с внушительным выбором готовых блюд, а также со свежей выпечкой и напитками. Меню завтраков традиционное: полезные каши, омлеты и яичницы, блинчики и сырники. Всё по доступным ценам. Можно позавтракать на месте — для этого есть несколько удобных столиков — или взять еду с собой.
- Кулинарная лавка «Из другого теста»
ул. Советская, 18
Quince
Название — отсылка к одноименному району в Нью-Йорке — подчеркивает американский концепт заведения. О местных завтраках уже ходят легенды, ведь здесь можно попробовать яйца по всех гастрономических проявлениях: пашот, бенедикт, шакшука, крок-мадам. Если захочется чего-то более основательного, бруклинская пицца — идеальный вариант. Она во многом похожа на традиционную — круглая форма, относительно небольшой диаметр, у нее тонкий центр и широкие пышные края. Только представьте: ароматная пицца с грибами и трюфельным маслом, бокал игристого… Идеальное начало дня, не правда ли?
«Кардамон»
Если вам наскучили традиционные завтраки и хочется чего-нибудь необычного — зайдите в «Кардамон». Вы окажетесь в атмосфере, пропитанной ближневосточным шармом: резные деревянные двери, приглушенный свет мозаичных турецких стеклянных ламп, старинные статуэтки восточных богов. Закажите кофе по-турецки, шакшуку и попробуйте несколько вариантов домашнего хумуса, обмакнув в него свежеиспеченную питу. Кстати, в «Кардамон» стоит прийти не только на завтрак — в сказочных интерьерах «Тысячи и одной ночи» можно устроить незабываемый ужин и открыть для себя новые вкусовые сочетания. Как вариант, взять на первое марокканский апельсиновый суп, продолжить горячим — говядиной в тажине с кускусом и нутом, а на десерт попробовать мороженое во фритюре. Согласитесь, приезжая в Новосибирск, не ожидаешь подобного.
Кофейни «Академия кофе»
Приз зрительских симпатий в номинации «И совам, и жаворонкам» отправляется в «Академию кофе». Публика здесь разношерстная — и молодые мамы с детьми, и офисные работники, и студенты. Завтраки подают весь день с полвосьмого утра: сырники, творог, каши, круассаны, бейглы со всевозможными начинками. И стабильно хороший кофе вне зависимости от филиала сети. Обязательно попробуйте уникальный авторский напиток — сибирский раф. Это целая кружка молочных кедровых орехов и пасты кешью в формате кофе. Вкус непередаваемый.
Single Origin
Если вы разбираетесь в кофе, то вам просто нельзя пройти мимо этого заведения на углу Нарымского сквера. В меню — все варианты приготовления спешелти-кофе, от cold brew до эспрессо, и бесконечный список напитков на его основе. А еще тут есть своя оригинальная фишка — Coffee in good spirit — целая карта кофейно-алкогольных коктейлей.
Голодным остаться тоже не получится — в меню собраны практически все блюда, которые приходят на ум при слове «завтрак». Каши, свежая выпечка, яйца в любом виде, хумусы, тартары, паштеты — порции большие, а ингридиенты — великолепного качества.
- Кофейня Single Origin
ул. 1905 года, 69
«Тает»
Рядом с площадью Ленина есть стильное место, которое будто сошло с самых популярных пинов в Pinterest. Высокие потолки, много естественного света, экоэлементы в декоре и инстаграмная подача блюд сделали это кафе фаворитом милых девичьих компаний. Но стоит отметить, что за внешней привлекательностью стоит кропотливая работа поваров и персонала: здесь каждое блюдо насколько красивое, настолько же и вкусное. Безусловный хит меню — круассаны. Их хрустящее тесто имеет бесконечное количество слоев, а начинки составлены каким-то гениальным кондитером. Есть ощущение, что они все идеальны, но мне больше других запал в душу с фисташками и малиной.
- Кафе-кондитерская «Тает»
пр. Красный, 31
«Утровечера»
Кофейня в самом центре Новосибирска — в здании кинотеатра «Победа». Идеальное место для работы за ноутбуком или утренних бизнес-встреч. В меню есть комплексные завтраки, после которых обедать долго не захочется. Например, «Немецкий» состоит из запеченной буженины, картофеля, маринованной капусты и корнишонов, а «Тайский» — из супа Том Ям с тигровыми креветками и порцией риса. Если останутся силы (и место в желудке), попробуйте что-нибудь сладкое: круассаны или французские «улитки». Они здесь отличные.
После можно заглянуть в «Победу» — это один из самых комфортных кинотеатров города, в котором проходят премьеры с участием актеров и режиссеров, различные тематические кинофестивали, а еще репертуар дополняют спектакли и концерты на большом экране.
- Кофейня «Утровечера»
ул. Ленина, 7