За последние несколько лет гастроиндустрия Новосибирска сделала огромный шаг вперед и, кажется, не собирается останавливаться. В столице Сибири найдется место для любого повода: деловые встречи, быстрые перекусы, шумные вечеринки, сытные обеды, романтические ужины, кофейные посиделки, поиск аутентичности и изысканные эксперименты. Дарья Шевелева @gvindalin собрала солянку из самых интересных и необычных заведений города, чтобы каждый смог отправиться в свой собственный гастротур.
Начинайте по порядку, с завтраков и кофейных мест. Переходите к сытным обедам: бургерные, моно-кафе, классические рестораны. Поужинайте паназиатской кухней — пусть не слишком большими, зато незаконно вкусными порциями. А закончить можно парой бокалов сухого в винном баре.
Академия Кофе
«Академия Кофе» — первопроходцы кофеен нового поколения. Именно они предложили Новосибирску альтернативные методы заваривания, качественное зерно и идеальное обслуживание. Например, они постоянно работают над скоростью подачи, не роняя при этом качество. Еще ребята активно развивают кофейную культуру: проводят мастер-классы по различным методам заваривания, турниры среди бариста. Есть даже учебный центр.
Если вы любитель чего послаще — их цитрусовый и ореховый рафы точно будут вам по душе. А комбо-завтраки в «Академии» — идеальное начало дня.
Адреса:
Дуси Ковальчук, 172
Ленина, 3
Морской проспект, 2
Карла Маркса, 2
Вокзальная магистраль, 16
Ипподромская, 8
Blackwood Coffee Roastery
Blackwood Coffee Roastery — кофеманы, влюбленные в свое дело: две шикарные кофейни плюс собственный обжарочный цех. В меню помимо кофе обратите внимание на сэндвичи и десерты — шарлотка с грушей и шариком пломбира, нежный медовик и лимонный тарт покорят кого угодно!
Если вы предпочитаете кофе с молоком, выбирайте халвичный раф. Его можно сделать с сахаром или без, кому как больше нравится. Для любителей классики — идеально сбалансированный флэт уайт. Кстати, именно тут впервые в городе начали делать летний колд-брю — и его по праву можно назвать лучшим! Кроме кофейной линейки, здесь потрясающее какао — и более горькое, и более сладкое, и с добавками. Горькую версию можно дополнить щепоткой чили или шотом эспрессо — вылечит горло и поднимет боевой дух на раз!
Адреса:
Красный проспект, 77Б
Красный проспект, 29/1
Карла Маркса, 1/1
Фабричная 11
Teahupoo
Вообще-то кофейня Teahupoo расположена в Академгородке, но всем кажется, что на Бали. В меню — смузи-боулы, аво-тосты, манго-шейки, много сэндвичей на любой вкус, сытные боулы и поке, спринг-роллы, десерты и завтраки целый день.
Идеально приехать сюда в размеренный выходной: неспешно завтракать, греться под лучами солнца — особенно летом на открытой веранде, болтать с близкими по духу и никуда не торопиться.
В Teahupoo находится знаменитая стена с нарисованной волной, с которой все фотографируются, — получаются очень атмосферные снимки!
После можно прогуляться по Академгородку: дойти до НГУ посмотреть новый корпус и поваляться на лужайке рядом, заглянуть в Ботанический сад СО РАН — тут особенно красиво в конце весны и в сентябре. А можно выйти к Обскому водохранилищу — успокоиться и побыть наедине с шумом волн.
Roma Antica
Может показаться, что Roma Antica — очередной ресторан итальянской кухни. Но это место настолько душевное и настоящее, что действительно нравится всем, кто бывал тут хоть раз. Поэтому не забудьте забронировать столик, даже в будние дни почти всегда все места заняты.
Вкусная еда — здесь, шикарный выбор вина — здесь, очень демократичные цены — тоже здесь.
А порции? Если паста, то всегда полкилограмма, если пицца, то можно смело заказывать на троих. Кстати, пицца в Roma Antica есть и классическая итальянская, и римская, из печи — овальная, с хрустящей основой.
В траттории всегда приятная и теплая атмосфера: играет итальянское радио, туда-сюда снуют официанты, все мирно болтают о своем и смеются. Отличный выбор и для романтического ужина вдвоем, и для семейных праздников большой компанией!
Memories Pizza & Bar
Memories Pizza & Bar — бар для тех, кто подустал от итальянской кухни и хочет качественной американской. Тут есть и крафтовое пиво (ребята постоянно привозят что-то новое и интересное), и настоящие сырные палочки, и мак’н’чиз, и пицца с огромным количеством моцареллы — ее настолько много, что она тянется и течет, будьте аккуратны! В общем, все в лучших традициях вечеринки made in USA.
Атмосфера в Memories Pizza & Bar всегда очень душевная, хозяева бара часто на месте и любят знакомиться с гостями.
По понедельникам здесь объявляют Meatless Monday — с 16.00 пиццы без мяса со скидкой. Во вторник — лагерфест: лагер на кранах наливают по специальной цене. А на выходных есть отличная возможность поесть «Похмеланч» — самый правильный завтрак наутро (или в обед?) после ночной тусовки!
Spot & Choo’s
Бургерная Spot & Choo’s — очень вкусное место из Академгородка. Это подтверждает очередь из посетителей, которые по выходным специально приезжают сюда из города. Но поверьте, подождать стоит!
Здесь всегда играет что-то из хип-хопа, прямо на стену проецируются клипы, все разговаривают на «ты». В результате складывается полное впечатление, что вы заглянули на университетскую тусовку: всем очень весело и все рады друг друга видеть.
В меню — конечно, бургеры, а еще луковые кольца, картошка фри, батат и сырные шарики. Рекомендуем заказывать все и сразу: слишком вкусно, чтобы отказаться! Порции огромные, так что смело берите на двоих и делитесь. Из напитков — лимонады и пиво.
В Spot & Choo’s понравится даже тем, кто не ест мясо: здесь делают действительно лучший в Новосибирске, прямо-таки эталонный вегетарианский бургер.
Burger Records
Бургеры. Винил. Атмосфера. Burger Records находится в популярном дворике на Коммунистической, 45. Осторожно, вас ждет крутая винтовая лестница и маленькое уютное заведение.
Все бургеры с котлетами из мраморной говядины радуют названиями в честь музыкантов. Например, можно попробовать Kanye West — с сыром Чеддер и луково-беконным мармеладом, Beyoncé — с творожным сыром, салатом и розмариново-брусничным соусом, Freddie Mercury — тут вместо говядины фалафель, а с ним — томат, салат, арахисовая паста и соус наршараб.
Еще есть Morrison — с сыром Чеддер, корнишонами и соусом BBQ, Action Bronson — в нем сразу две котлеты, China Girl — с сыром чеддер, ананасом, салатом и соусом chivas.
Вкусная еда и культовая музыка в одном месте — особое наслаждение, особенно когда все продумано до мелочей!
Мои Манты
В полностью вегетарианском заведении «Мои Манты» вас ждут – неудивительно, но – манты с тыквой и секретным соусом по бабушкиному рецепту. Они, кстати, нравятся и мясоедам, и вегетарианцам, а многие даже заказывают их домой. Звучит заманчиво!
Здесь всегда приятная музыка и о-о-очень милый персонал. Само кафе очень маленькое: для всех гостей – один общий стол. Зато создается впечатление, что вы сидите на кухне в гостях.
Целый день можно заказывать бизнес-ланч (300 рублей) – салат, суп, 4 манты и травяной чай. Однообразным обед точно не будет: в меню можно встретить борщ, марокканский тыквенный суп с апельсином, окрошку, лагман, сырный суп, томатный суп с базиликом и творожным сыром. Среди салатов – оливье, табуле с мятой, огурцом и кускусом, салат со свеклой, апельсином и особым домашним соусом.
Pho
Говорим «фо бо» — подразумеваем Pho. Местный суп считается лучшим в Новосибирске. Еще бы! Очень большие порции, много говядины, лапша и свежая зелень, ароматный бульон — все при нем!
Закусочная маленькая, но очень уютная — здесь вас ждут улыбки персонала, фигурки тех самых котиков, машущих гостям, и, конечно, открытая кухня!
Позиций в меню немного, но все они действительно вкусные и очень аутентичные. Неудивительно, ведь повара приехали из Вьетнама. Кроме супа здесь есть блинчики-нэмы, лепешки, салат из капусты и кофе по-вьетнамски.
Тарелка горячего фо — идеальный вариант для утра после шумной вечеринки, попробуйте сами! Жаль только, что в понедельник заведение не работает — видимо, как напоминание, что веселые выходные позади.
«Сыроварня» Аркадия Новикова
Уже по названию можно догадаться, что в новосибирском филиале известного ресторана очень много сыра. Вкусного сыра. Моцарелла, буррата, страчателла, рикотта, скаморца, халуми — в чистом виде и в пицце, пасте, салатах, горячем и десертах.
«Сыроварня» — рай для любителей изысканных блюд из разных кухонь со всего мира. Камамбер, запеченный в печи, брускетта со страчателлой и слабосоленым лососем, брускетта с камчатским крабом, тортеллини с грибами и сырным соусом, равиоли с рикоттой и грушей, салат с помидорами и бурратой на печеном перце… Перечислять можно бесконечно, так что лучше идти и пробовать.
Приходите всей семьей: в ресторане есть большая детская комната. По мнению многих опытных родителей, одна из удобнейших в городе!
Le pin
Команда бара Le pin — настоящие маньяки в винной сфере. Ребята тщательно отбирают позиции для винной карты и каждую неделю обновляют вина, которые подаются «по бокалам». Можно выпить в заведении или взять бутылку домой — внутри есть стильный боттл-шоп.
Спешл-меню меняется раз в месяц: бармены придумывают авторские коктейли, а шеф-повар Степан всегда находит нетривиальные сочетания — фисташковый песто, палтус на лимонной эмульсии, говяжьи щечки в кофейном соусе демиглас. Из закусок обязательно попробуйте тартар из говядины, запеченные шампиньоны и хумус — все очень вкусно!
В Le pin всегда помогут с выбором, расскажут, откуда вино и с чем его лучше сочетать, сделают эксклюзивный коктейль, если попросить. Да и просто поболтают с вами, если хотите.
Бар идеален для неторопливых вечеров. Атмосферу создают большие, почти в пол, окна и приглушенный теплый свет.