Короткий маршрут по секретным местам Стамбула

Lades Menemen

Главное и практически единственное блюдо этого заведения — менемен. Это яичница с помидорами, луком и перцем. Напоминает израильскую шакшуку, только в менемене яйца соединяют с овощами и перемешивают, как для омлета. Задача повара — сделать его такой консистенции, чтобы в него можно было макать лаваш или кусочек хлеба.

Если с основой всё понятно, то как можно разнообразить блюдо? Добавить в него разные начинки, как это сделали в Lades Menemen, увеличив число вариаций блюда до десятка. Начните знакомство с сырного. К нему принесут целую корзинку хрустящего вкусного хлеба, и если после этого у вас останется место в желудке, смело заказывайте тарелку каймака с медом. Здесь он великолепен.

• Lades Menemen на карте

Локанта Hayvore Lokanta

Настоящий дух Стамбула можно найти в локантах — традиционных турецких заведениях с блюдами анатолийской кухни. Они работают по принципу открытого буфета, где вся еда — готовая и на виду. В Hayvore можно ходить обедать неделями и каждый раз открывать для себя что-то новое. Из редкого: здесь готовят мыхламу или куймак — смесь местных сыров с кукурузной мукой грубого помола. Получается что-то среднее между кукурузной кашей и швейцарским фондю — невероятно вкусно.

• Hayvore Lokanta на карте

Отель Mr. Cas

О таких находках говорят: «Хочешь спрятать — положи на самое видное место». Некогда дом для званых ужинов и вечеров, теперь Mr.Cas — это отель с приятными интерьерами и великолепной террасой на крыше. Выпить чашечку кофе или бокал вина может каждый, для этого не обязательно платить за номер.

Подняться наверх можно на лифте, а вот спуститься непременно стоит по винтовой лестнице. Во-первых, чтобы погрузиться в атмосферу старинного особняка и перевести дух после гулкого проспекта, а во-вторых, чтобы побывать в комнате-музее знаменитого турецкого модельера Йылдырым Майрука (в Турции он известен не меньше, чем Ив Сен-Лоран во Франции). Там представлены его работы, стены украшены фотографиями знаменитостей в нарядах, которые создал маэстро.

• Отель Mr. Cas на карте
• Сайт отеля

Кофейня Mandabatmaz

Улица Истикляль идеальна для знакомства с архитектурой и историей города. Здесь наряду с величественными пассажами находятся неприметные, но достойные внимания места. Одно из них — кофейня Mandabatmaz. Она открылась в далеком 1967 году, когда основатель Джемиль Филик вместе с братьями выкупил крохотное помещение у иранцев.

«Главное — делать свое дело без хитрости», — говорил хозяин, имея в виду не только честную цену, одинаковую для всех, но и качество самого напитка. Жители города испытывают благоговейную любовь к этому месту, считая, что настоящий Стамбул остался только в переулках этого района.

• Mandabatmaz на карте

Магазин By Retro

Вернувшись на Истикляль, ищите Сирийский пассаж, известный тем, что в нем находился первый в стране кинотеатр. Здание было спроектировано как три независимых строения и объединено переходом, из которого можно выйти на разные улицы. Внутри расположен большой магазин винтажных нарядов By Retro — это более 30 000 предметов гардероба, тщательно отобранных по годам и назначению.

На входе нельзя не заметить театральные афиши, фотографии актеров и журнальные статьи, помещенные в рамки. Кто эти люди и какое отношение они имеют к магазину? Всё просто. By Retro — не только магазин для неравнодушных к винтажной моде, но и прокат нарядов для съемок, а его владельцы — актеры театра и кино.

• Магазин By Retro на карте

Кофейня Müz

На Истикляль можно провести еще много времени, но давайте двигаться дальше — в район Джихангир. Не будем сегодня про богему, антиквариат и прочие избитые ассоциации с этим местом. Просто смотрите вокруг и замечайте людей, локации и главное — свои ощущения. И у вас определенно возникнет мысль вернуться в Стамбул еще не раз.

Кофейня Müz — как заветная шкатулка с красотой и удовольствиями. Здесь и живые растения, и созданная тут же на цокольном этаже керамика, и вкусный кофе. Места у окна или на улице одинаково прекрасны для созерцания и приятных бесед.

• Кофейня Müz на карте

Музей невинности

Музей был создан как продолжение одноименного романа Орхана Памука (рекомендую к прочтению до или во время поездки). Тот редкий музей, который рассказывает историю одной семьи, показывает вещи, окружавшие главных героев, и погружает посетителей в волнующую историю любви.

• Музей невинности на карте
• Сайт музея

Хаммам Cukurcuma Hamami 1831

Подарите себе поход в хаммам. Но только если позволяет время — это ритуал, в котором нет места спешке и суете. Проведенные там полтора часа могут стать главным впечатлением всей поездки. В Cukurcuma Hamami 1831 всё устроено так, чтобы гости чувствовали себя максимально комфортно и легко ориентировались, даже если пришли в хаммам впервые. Бонус для пар — возможность совместного посещения.

• Хаммам Cukurcuma Hamami 1831 на карте

Мастерская Pera Sanat

В Стамбуле много различных ремесленников, в изделиях которых присутствует живая энергия и эмоции. Pera Sanat — мастерская, где делают гипсовые скульптуры и миниатюрные статуэтки. Это отличная идея для подарка себе и друзьям, неравнодушным к интерьерным акцентам. Фигурки изготавливают на ваших глазах, и это вдохновляет на создание собственных шедевров.

Район Каракой

Спуститься вниз к трамвайным путям и району Каракой можно разными улицами. Я предлагаю двигаться вдоль улицы Coskun Sokak, она приведет вас сначала к ступенькам, откуда откроется вид на порт и на Принцевы острова. А потом пройтись по Defterdar Yokusu, где справа будут ворота в пушечный двор Tophane-i amire, здание с пятью куполами, а сразу за углом — дорога к причалу и новой набережной GalataPort.

Некоторые удивительные вещи можно почувствовать, только если замедлиться. Остановитесь где-нибудь на пристани с кульком каштанов или на террасе кафе, о котором вам рассказал уличный торговец. Будьте открытыми, пытливыми и разрешите себе иногда менять план или вовсе ему не следовать. Городу есть чем вскружить голову.