В современном ритме жизни так важно остановиться и выдохнуть — и на природе это сделать проще всего. Причем погрузиться в настоящий деревенский уют можно не уезжая далеко от цивилизации: просыпаться под петушиные «будильники», ходить на рыбалку на рассвете и пить парное молоко прямо из-под коровы.
«Ферма Экзархо», Сочи
Неподалеку от центрального Сочи расположена «Ферма Экзархо». Если вы устали от шума и толкотни на главной набережной и хотите покоя, тишины и красоты, это идеальный вариант обрести искомое. Всего 30 минут езды от центра — и жизнь заиграет новыми красками.
На ферме делают собственные сыры — от привычных брынзы и сулугуни до качотты (традиционный итальянский сыр с выдержкой до трех месяцев) и сент-мора (мягкий французский сыр из козьего молока с синевато-серой корочкой из пушистой плесени). Еще тут пекут хлеб, а в ресторане готовят только из продуктов местного производства: в меню брускетты, салаты, пасты и пиццы с фермерскими овощами и сырами — всё свежее и натуральное. Кстати, молочное и мясное здесь не смешивают, что может быть важно для гостей с особыми пищевыми привычками.
На ферме можно покататься на лошадях и даже самостоятельно выпасти фалабеллу — это такая маленькая лошадка типа пони, но еще меньше. Помимо лошадей тут есть козы, цесарки, кролики, овцы, коровы, гуси — в общем, все возможные обитатели деревенских просторов. Кажется, здесь предусмотрено всё для идеального отдыха: и активные развлечения, и гастрономические удовольствия, и просто возможность неспешно наслаждаться природой. При этом вам не придется жертвовать комфортом — на ферме есть уютные домики для тех, кто захочет задержаться подольше. Просыпаться под пение птиц, а не под гул курортного трафика — разве не об этом мечтает каждый городской житель?
- «Ферма Экзархо»
ул. Юбилейная, 103/7, с. Прогресс
Экоклуб Na Ferme, Ярославская область
Об озере Плещеево слышали многие, и даже в народных сказках там происходили некие волшебные события. Что ж, они случаются и по сей день — в экоклубе Na Ferme. Отдохнуть в тишине, наедине с природой, питаться фермерскими продуктами, научиться верховой езде, пообщаться с животными, среди которых не только кролики, барашки и ослики, но даже самый настоящий верблюд — чем не сказка? И конечно же, в Плещеевом озере можно ловить рыбу.
Из панорамных окон ресторана открываются красивейшие виды на бескрайние зеленые просторы и озерную гладь. В меню — русская классика: селедочка с картошкой, хрустящие соленья, наваристый борщ на говяжьем бульоне, суточные щи с кислой капустой, нежные котлеты из щуки под сливочным соусом и другие блюда, которые согревают и тело, и душу.
На территории есть домики, куда можно заселиться компанией, жилые корпуса с отдельными номерами, банный комплекс и отличный ресторан. В общем, всё, что нужно для детокса от стресса большого города.
- Экоклуб Na Ferme
ул. Школьная, 61, д. Веслево
До загородных ресторанов удобнее всего добираться на машине — так не придется подстраивать путешествие под расписание автобусов и поездов. Забронировать машину можно на сайте s7.ru — в этом случае вы получите еще и бонусные мили на свой счет S7 Priority.
Fish Point, Подмосковье
Что делать, если природа манит, а возможности и желания уехать далеко от центра столицы нет? Всё просто — посетить один из загородных клубов Fish Point на Симферопольском или Новорижском шоссе. Всего час на машине — и вы на берегу окруженного лесом озера с милыми деревянными набережными, где оборудованы места для комфортной рыбалки.
Не хотите сами рыбачить? На территории клубов есть отличные рестораны, где вам подадут уже пойманную и приготовленную на ваш вкус форель, карпа или осетра. Помимо блюд из свежевыловленной рыбы и отборного мяса, в заведениях Fish Point всё отлично и с винной картой: подобрать достойную бутылку для местных гастрошедевров не составит труда. В данном случае настоятельно рекомендуем приезжать сюда на такси, благо ехать из города не слишком далеко.
- Загородные клубы Fish Point
д. Бережки, Подольск
ул. Центральная, влд. 1, д. Бузланово, Красногорск
Chateau Tamagne, Краснодарский край
Вина от Chateau Tamagne сегодня знает, пожалуй, каждый житель России — в любом магазине можно найти продукцию этой винодельни. Но гораздо интереснее взять и приехать непосредственно в центр энологии одного из крупнейших производителей вина в Краснодарском крае и уже на месте насладиться напитком богов в полной мере.
Здесь создали все условия для идеального знакомства с вином, нужно лишь выбрать понравившуюся дегустационную программу. Вы узнаете, как рождается вино, продегустируете лучшие образцы, а после — отправитесь на ужин в гастробаре при винодельне. Попробуйте брускетту с пармским окороком и грушей, нежное соте из морепродуктов в томатно-винном соусе или ароматные ньокки с белыми грибами.
Что может быть прекраснее ужина на открытой террасе с видом на Таманский залив? Так что не упустите возможность добавить в жизнь незабываемых впечатлений.
- Гастробар Chateau Tamagne
ул. Карла Маркса, ½, Тамань
«Княжево. Еда и Ферма», Ярославская область
Несколько лет назад в деревне Княжево поселилась семья Бориса Акимова — одного из создателей знаменитого гастрономического проекта LavkaLavka. Так появилась новая история под названием «Княжево. Еда и Ферма». Это не совсем ресторан, а скорее возможность выбраться на ужин в деревенскую глушь — почти как в гости к друзьям. Только друзья эти выращивают продукты прямо здесь же и готовят их собственными руками.
Отдельный квест — найти этот дом в лесу. Задача не из легких, но вполне выполнимая, ведь место весьма популярное. Привычного меню с выбором блюд здесь нет: что хозяйка приготовила, то и будет на столе. Обычно в сет-меню входит около шести блюд в лучших традициях русской кухни: сныть, серые щи, настойки на крапиве и даже на мухоморах — всё очень вкусно и… познавательно.
- Ферма и гостевой дом «Княжево. Еда и Ферма»
ул. Цветочная, 18, д. Княжево
«Волино», Сочи
Недалеко от центра Сочи притаился живописный поселок — Красная Воля. Здесь, среди горных склонов и цитрусовых рощ, расположилась семейная ферма «Волино». В этом месте чувствуешь себя словно в какой-то тосканской сказке: ласковое солнце, террасы с оливковыми деревьями, а под тенью раскидистых ветвей мирно пасутся козы пяти разных пород. Очаровательные, ушастые, со взглядом «я знаю, что ты сейчас меня сфотографируешь» — уровень милоты бьет все рекорды.
История «Волино» началась с выпаса этих чудных животных, а теперь это серьезное хозяйство с собственной сыроварней. Тут делают сыры из козьего молока такого качества, что даже французы одобрительно бы кивнули. А еще здесь есть ресторан, где подают блюда из фермерских продуктов. И да, это преимущественно итальянская кухня — потому что стиль обязывает. Сидишь на веранде, наслаждаешься пастой с местным сыром, любуешься закатом над горами и понимаешь: вот оно, счастье. Без виз, заморочек с картами и прочей суеты.
- Горная ферма «Волино»
ул. Володи Ульянова, 88, с. Красная Воля
Farm& Village, Воронежская область
В Воронежской области тоже есть вариант для отдыха с фермерско-деревенским колоритом. Проще сказать, чего тут нет, чем перечислять всё, что есть. Но я попробую.
В Farm& Village пять вариантов проживания: три стильные гостиницы, уютный кемпинг и шале с атмосферой альп. Гастрономия? Два ресторана и собственная сыроварня. В «Сеновале» готовят по традиционным русским рецептам: в дровяной печи делают хлеб и запекают блюда из фермерских продуктов. В качестве закуски можно попробовать тартар из говядины с кремом из свежей зелени, продолжить пшенной кашей с осетриной и раковыми шейками или томленой ножкой утки с яблоком и кремом из печеного лука.
Итальянский ресторан La Ferma предлагает пасту, ризотто и другие средиземноморские блюда, а на сыроварне можно попробовать авторские сыры в дуэте с винной парой. Релакс? Спа и банный комплекс с разными программами парения. Развлечения? Три открытых бассейна и экскурсия по ферме — с козами, кроликами, енотами и даже яком. Так чего же здесь нет? Суеты, стресса и духоты мегаполиса. Поэтому, если хотите идеальный загородный отдых, — Farm&Village не подведет.
- Загородный комплекс Farm&Village
ул. Молодежная, 24, с. Чертовицы
Глэмпинг Apparadise, Краснодарский край
Известный факт — древо познания из Эдемского сада изображают в виде яблони. Так вот, в 30 км от Краснодара есть практически такой же сад, только без коварного змея: наоборот, вокруг — сплошь и рядом лишь милые люди и вкусная еда. В основном из яблок, но не только. Этот земной рай называется Apparadise.
Глэмпинг прямо создан для того, чтобы погрузиться в атмосферу беспечного гедонизма. На ферме чинно гарцуют олени, весело прыгают козы и деловито жуют морковку кролики. В центре яблоневого сада — ресторан «Ренет», в меню которого есть всё, что душе угодно, а яблоки сорта «ренет» — один из ингредиентов не только десертов, но и некоторых горячих блюд и салатов. Обязательно попробуйте свинину с кремом из печеных яблок и фирменный медовик: его готовят на меду с собственной пасеки и подают с ванильным мороженым, компрессионными яблоками и соусом из винограда.
Перед ужином можно побывать в спа — разнообразные программы порадуют даже самого взыскательного гостя. Переночевать — в одном из шести стильных домиков, все очень симпатичные. С утра пораньше пойти рыбачить на озеро — удочки выдадут бесплатно, а если поймать не больше двух килограммов рыбы, то за нее даже не возьмут денег. Затем при желании поплавать в открытом подогреваемом бассейне, а после — полностью повторить успешный опыт предыдущего дня, для разнообразия зайдя на вечерний сеанс в открытый кинотеатр. Кажется, этот план близок к идеальному, хотя он тут далеко не единственный.
- Глэмпинг Apparadise
ул. Красноармейская, 86, станица Смоленская
