Азиатская кухня в Сайгоне

Такой, наверное, представляется путешественникам идеальная сайгонская забегаловка: интерьер без затей, гигантские порции обильно приправленной специями еды, дружелюбный хозяин и бесплатный вай фай. К еде здесь подают азиатское пиво — Tiger или Saigon — за полдоллара, а наесться от пуза лапшой, цыпленком с овощами, кокосовым карри или блинчиками со сладкими начинками будет стоить не больше шести долларов. Снобы могут жаловаться на сервис и ленивых поваров — но вряд ли стоит ожидать от пятидолларового обеда в азиатской забегаловке обслуживания уровня «Пушкина» или «Турнадот».

Сеть невзрачных с виду закусочных начала процветать после того, как здесь побывал экс-президент США Клинтон. В меню никаких изысков, но и цены соответствуют: щедрая порция дымящейся ароматной лапши стоит 70 000 вьетнамких донгов — около 3 долларов.

Вьетнамцы помешаны на японцах, и в Сайгоне нетрудно встретить молодых людей, который изо всех сил косят под обитателей токийского Хараюку. Возможно, этим в том числе объясняется сайгонская мода на японские забегаловки и магазины. Mi Nhat So 1 — это немного и того, и другого. Здесь продается японская лапша рамен предположительно вьетнамского производства. Здесь же эту лапшу вам могут сварить и подать в миске вместе с говядиной, яйцом, зеленью и горячим ароматным бульоном.

Ресторан североиндийской кухни в почетном окружении самых шикарных отелей города. Вкусно, но не то, чтобы дешево: в городе есть с дюжину мест в разы дешевле. Порции большие, так что если собраться большой компанией и брать карри на всех, обед или ужин на четверых-пятерых обойдется в 50-60 долларов.

Кафе-мороженое, которое по качеству и разнообразию ассортимента вполне сопоставимо с западными аналогами. В меню около тридцати вариаций мороженого: мятно-шоколадное, коричное, имбирное, с арахисовой пастой, нугой, шоколадом с чили-перцем, карамелью и ликером Baileys. Особенно хороши сорбеты из манго, голубики, маракуйи и банана.

Мы же помним, что вся рыболовная промышленность Вьетнама расположена в 100 км от Сайгона? Так что свежие сашими, роллы и суши здесь обеспечены. Небольшое японское кафе находится в самом центре города, прямо под люксовым Park Hayatt. Местные роллы с лососем и терияки из говядины бесподобны, а цены здесь средние: несколько сашими, мисо-суп и горячее обойдутся в 25 долларов.

Разве можно пойти на рынок с вьетнамо-китайской дребеденью и безделушками и не отведать местной кухни? Nam Giao спрятано в глубинах рыночных рядов с косметическими товарами. Успешно прошедших квест и вдоволь поплутавших в рядах с помадой Kiki, ждет простое место, где почти нет туристов. Владелец приехал с острова Фукуок, родины знаменитого рыбного соуса, который официально запрещен авиаперевозчиками для транпортировки из-за запаха. Цены средние, но в целом дешево. Стоит пробовать спринг-роллы (рулетики из рисовой бумаги с начинкой из овощей, морепродуктов и пр.) и десерты.

Одна из нескольких точек общепита, продающих фо на рынке Бин Тхань — неплохой вариант сытного и, главное, дешевого перекуса в одной из самых бойких торговых точек города. За копейки тут можно получить миску ароматного фо с ростками сои, мясом, курицей или креветками на выбор. Отдельно подают тарелку с зеленью, лаймом и кольцами перца-чили и бесплатный соус: микс устричного и чили.

Блюда тут подают кхмерские, но с ощутимым французским уклоном.Основная и самая универсальная добавка кхмерского шеф-повара — это кокосовое молоко, прежде всего, в составе фирменного соуса с галангалом, лемонграссом, тамариндом и турмериком. Особенно рекомендуется паровая рыба, быстрообжаренная говядина и фирменная лапша.