Anna Bichevskaya
Улицы в районе озера Truc Bach – одно из популярныех мест на гастрономической карте Ханоя, причем многие блюда, которые готовят здесь, не готовят больше нигде. Например, «фо» - традиционный вьетнамский суп с наваристым мясным бульоном, рисовой лапшой «фо», говядиной или курицей (на выбор) и зеленью. Обычным ханойским «фо» никого, конечно, не удивишь, но в уличных ресторанчиках на улице Truc Bach можно попробовать лапшу «фо» во фритюре («фо-тиен-фонг») с говядиной и зеленью или спринг-роллы из лапши «фо» («фо-куон») – своего рода гибрид между вьетнамским «фо» и роллами «бань-куон»: говядину и зелень заворачивают в лапшу «фо» и макают в сладковатый рыбный соус. Поразительно, что это блюдо, придуманное якобы французом Дидье Колу, стало популярным уличным блюдом.
