Ritual Coffee Roasters открылся в 2005 году на самой хипстерской улице города – Valencia street. Ritual Coffee Roasters отличается от других кофеен тем, что владельцы покупают зерна только у фермеров, а не больших корпораций и сами их обжаривают. Все, кто здесь работает, очень серьезно относятся к своей работе: они не просто баристы – они те, кто постарается сделать для вас лучшую чашку кофе в вашей жизни. Однажды я слышала здесь показательный диалог между наивной туристкой и баристой: туристка заказала фраппучино, а когда ей объяснили, что такого напитка не существует, привела в пример Starbucks, чем вызвала насмешливые взгляды и минуту молчания, после которой бариста сказала: "За фраппучино вы можете идти в Starbucks, а у нас здесь только настоящий кофе".
