Ksenia Mardina
Завтрак по-курдски. Это значит «очень много». В курдских провинциях Турции завтрак — это основательный и важный ритуал, для которого открывают так называемые салоны завтрака. В них готовят из свежайших фермерских продуктов, причем и днем, и ночью. Van Kahavalti — место такого типа. К традиционные огурцам-оливкам здесь приносят тарелку местных сыров, крем из йогурта и муртугу — густую кашу из ржаной муки. Все это сопровождается литрами чая и, если пойти спать сразу после, имеет омолаживающий эффект. Лучше приходить в будни — по выходным сюда всегда стоят очереди.
