Глаша Макарова
В Стамбуле принято есть мидии поштучно, прямо не отходя от лотка, щедро поливая пряный рис начинки лимоном и подцепив ее половинкой раковины. Турки воспринимают это как перекус в вечернее или ночное время, когда можно перекинуться парой шуточек с торговцем, обсудить последний футбольный матч или просто молчаливо порадовать ту часть вашего “я”, которая отвечает за любовь к морепродуктам. Благодаря рису блюдо напоминает суши – не заметишь, как внезапно уже объелся.
