Elena Smirnova
Если вы сильны духом и телом, то место, где делают лучшую пахлаву в Стамбуле (а то и всей Турции), точно не пропустите. Магазин и кафе Guluoglu находится в Каракее с 1949 года и, кажется, все эти 60 с лишним лет здесь ежедневно царит аншлаг. Здесь готовят больше полусотни одной только пахлавы, а еще и другие традиционные десерты – кюнефе, бурмалы кудайиф и другие. В кафе действует система самообслуживания: сначала у прилавка заказываете у мастера десерт, затем, с выписанным им чеком идете оплачивать заказа к кассе, не забывая озвучить при этом и выбранные напитки, после чего возвращаетесь к мастеру за своей порцией и у отдельной стойки получаете напитки. Отдельный столик заполучить здесь сложно, поэтому не стесняйтесь подсаживаться к другим посетителям – здесь так принято. И главный совет – не берите много, двух-четырех кусочков пахлавы хватает за глаза. Ах, да – обязательно просите к пахлаве каймак (жирные сливки): без них вкус совсем не тот.
