Ksenia Mardina
Ресторан, который работает при Кулинарном институте, — ларец сюрпризов. Меню меняется каждый день, но умудряется оставаться самым точным отражением турецкой кухни. Готовят только из свежих сезонных продуктов — для этого есть собственные сады на севере Эгейского моря. Есть и самые простые блюда вроде супов и долмы, и что-то похитрее — например, иерусалимские артишоки с йогуртово-лимонным соусом. На первом этаже работает гастрономия, где можно позавтракать и купить компот и джемы. Кроме того, Институт устраивает пешеходные экскурсии по кулинарному Стамбулу: если времени мало, это отличный способ быстро съесть все самое вкусное в городе.
