Ksenia Mardina
Если бы в Стамбуле открыли музей лаваша, в нем показывали бы этот, из лавки на Durumzade. Овальный, любовно натертый специями, с идеальной пропорцией мягких пузырьков теста и хрустящей корочки — ради него стоит бродить по рыбному рынку Бейоглу в поисках нужной вывески. Когда потеряетесь (это неизбежно), думайте о начинке. Куриный кебаб или острый из говядины, под подушкой из петрушки, лука и помидоров. Перед свиданием есть такое нельзя, поэтому лучше сразу назначать его у входа на рынок — вместе теряться веселей.
