Плюшками балуемся: кофе и выпечка в Стокгольме

Кофейня Sosta — место, где начинается каждое мое утро. Какой кофе вы бы не заказали, он будет безупречным. По утрам я пью двойной эспрессо, как и другие жители Стокгольма. Если у меня есть время, то стою у барной стойки и читаю свежую прессу. А летом, когда на улице выставляют столы, не могу отказать себе в удовольствии посидеть там за чашкой кофе.

Кондитерская, где симпатичные шведки собственноручно готовят карамельные конфеты и упаковывают их в безыскусную бумагу, больше похожа на магазинчик 30-х годов. Старомодные прически и юбки ниже колена — у продавцов, тихий джаз - из колонок, подшивка иллюстрированных журналов и запах карамели, которую готовят по рецептам прошлого века, - здесь продают не просто конфеты, а настроение - штучный товар, который многого стоит.

Похмельное воскресенье лучше всего проводить в Louie Louie. Постарайтесь прийти пораньше и занять столик в углу, с диваном и креслами, за ним точно можно просидеть весь день, слушая хорошую музыку и разглядывая посетителей.
Может показаться, что сюда приходят самые красивые люди на Земле, и, скорее всего, так и есть, просто это сложно проверить. Заказывать нужно горячие сэндвичи, самый вкусный из которых с тунцом и сыром Чеддер, а к ним либо кофе, который можно будет бесконечно и бесплатно подливать в течение всего дня, либо такой редкий в Стокгольме и такой привычный всем фанатам Берлина напиток Club-Mate.

Уютное кафе на острове Кунгсхольмен с завтраками, бранчами и выпечкой от шефа –француза несколько раз выигрывало в номинации «Лучшее городское кафе». Единственный минус — очень мало места, вследствие чего зачастую нужно отстоять огромную очередь, прежде чем удастся получить стол.
Petite France находится в непосредственной близости к одной их самых красивых набережных Стокгольма Norr Mälarstrand, поэтому поход сюда можно совместить с осмотром архитектуры. Наверное, это не то заведение, куда идут за уникальными гастрономическими впечатлениями, и парижанину оно могло бы показаться тривиальным, но для Стокгольма это довольно редкая возможность получить первоклассную и относительно недорогую аутентичную французскую еду. Так что если очень хочется круассана или крок-месье — бегом в Petite France! На десерт берите классику типа ромовой бабы, тартов с ягодами-фруктами и макарони. Даже те, кто не особо жалует сладкое, не смогут устоять перед слоеной булочкой с шоколадом!

Если вы кофеман, который гонится за идеальной пенкой капучино, то вам обязательно нужно зайти в Johan&Nyström. Кто-то называет это заведение кофе-баром, кто-то концепт-стором, на деле же в J&N сочетается и то, и другое.
Создатели J&N — настоящие миссионеры, которые стремятся донести культуру потребления кофе до всех своих посетителей. У них есть собственная жаровня, лаборатория и, главное, штатные сотрудники, которые учат варить кофе и разбираться в нем. Каждый день здесь проходят дегустации напитков. Так что, если вы не в состоянии отличать мягкую Buena Vista от горьковатого Bourbon Jungle, приходите к трем — вам расскажут не только про сорта кофе, но и про методы заваривания: aeropress, Chemex, фарфоровый фильтр (porslinsfilter) или винтажный сифон (sifon).
Атмосфера внутри способствует расслабленному распитию напитков — высокие потолки, бирюзовые стены, деревянная барная стойка и широкие подоконники, из которых выдвигаются мини-подставки под вашу чашку, в которой, кстати, может быть не только кофе, но и чай, которого в J&N тоже много.

Esaias, однозначно, выигрывает своим расположением. Ничем не примечательное с виду кафе находится на Drottninggatan, самой "магазинной" пешеходной улицей Стокгольма. Аппетитное меню, которое сами владельцы описывают как "органическое, локальное и домашнее" и,
конечно же, хороший кофе. Выбирайте между классикой, brygg (заварной) или chemex (фильтрованный). Для новых ощущений советую последний. Chemex - стеклянный сосуд для приготовления кофе, вдохновленный любовью к химии. Сорта кофе, как и впрочем везде, периодически меняются, но попробуйте поймать Etiopien - легкий кофе из солнечной Эфиопии. Садитесь за стойкой и лениво наблюдайте в окно за вечно спешащими шопоголиками.

Как ни странно, в Швеции, которая занимает второе место в мире по потреблению кофе, нет Старбакса. Возможно, это связано с тем, что здесь и так достаточно кофеен. Одна из них — Drop Coffee была открыта пару лет назад. Непримечательный интерьер, в меню —традиционные капучино и латте — на первый взгляд, и не скажешь, что это заведение выделяется из себе подобных. Все сомнения развеются, когда вы закажете «сортовой кофе» — не очень крепкий напиток с концентрированным вкусом.
На выбор около 8 сортов, которые постоянно меняются. Лучше спросить у бариста, что стоит взять. Они в Drop Coffee не просто милые, но и очень человечные, с радостью знакомятся и искренне стараются помочь.
Попробуйте безумный El Salvador, зерна которого сушат прямо с мякотью, или пробуждающую Гватемалу. А если хочется чего-то спокойного, смело заказывайте сладкую Бразилию. Кофе закупается напрямую с небольших эко-плантаций. Весь он обжаривается в стокгольмских жаровнях, а скоро в
Drop Coffee появится собственная.
Кстати, здесь же можно купить пачку кофе и выбрать размер помола. Порция кофе будет стоит от 30 до 45 SEK, пачка — от 100 SEK. Помимо этого, в кофейне можно и неплохо поесть. Завтраки с 7.30 до 11, по выходным - сытные бранчи.

В этом месте, как и в его названии, сходятся интересы двух категорий посетителей: тех, кому нужно поработать, и тех, кто зашел на чашечку кофе. В данном случае Coffice — это, в первую очередь, коворкинг, расположенный в негласном "подразделении" района Седермальма - Sofo. В интерьере нет ничего такого, за что можно было бы зацепиться взглядом, отвлекшись от экрана ноутбука: кафельная плитка на стенах, деревянные стулья, стеклянные переговорные. Работа здесь кипит уже с семи утра, а зайдя в разгар дня, можно увидеть, как почти из-под каждого стола вылезает компьютерный шнур.