Идеальный день буржуазного стокгольмца

В шведском языке есть такое понятие как kvarterskrog – в вольном переводе на русский это звучало бы примерно как «бистро на районе» или «квартальное ресторан». Изначально это понятие не подразумевало ничего более конкретного, чем ресторан попроще недалеко от дома, но в последние пару лет оно обрело новый смысл. Именитые повара и ресторанные группы открывают одно за другим новые модные бистро, делая акцент на комбинации «качество-атмосфера-доступность» - так что это стало настоящим гастрономическим трендом.
Nybrogatan 38, открытое пару лет назад и получившее название согласно адресу, по которому располагается, это как раз один из замечательных примеров такого места - с отличной едой и приятной атмосферой, но при этом за разумные деньги (благодаря чему сюда в итоге съезжаются модные едоки со всего города). Вообще-то здесь можно вкусно поесть в любое время дня и до позднего вечера, но ранние завтраки по будням дням (аж с 7:30 утра) с пунктами меню на любой вкус (от каш и омлетов, до смузи и фруктового салата с йогуртом) – это то, что особенно выгодно выделяет Nybrogatan 38.

Главный рынок страны находится у причала Nybroplan и входит в десятку лучших в мире. Для традиционной шведской «fika» (перекус с кофе и булочками) сложно придумать место идеальнее. Ходить сюда хочется не с авоськой для овощей, а с гидом-экскурсоводом. Здание из красного кирпича и сейчас выглядит убедительно, а в 1888, когда его построили, было просто прорывом. За свежей рыбой, овощами и редкими травами сюда бежали не только шведские домохозяйки, но и шеф-повара королевского двора.
Чтобы понять их, просто пройдитесь по торговым рядам, попробуйте скагенрёру (шведский коктейль из креветок) в ресторане Lisa Elmqvist, смузи – в Planet Food и шоколад Betsy Sandberg, приготовленный по рецепту почти столетней давности.
Торговцы до сих пор знают цену себе и своим продуктам. Они работают тут десятилетиями, а некоторые передают дело из поколения в поколения. Каждый пытается выставить свой прилавок в лучшем свете: кто-то шведский флаг поднимет, кто-то фотографию королевской семьи в рамке на видное место поставит, а кто-то чучело лося повесит над головой. Цены на Östermalms Saluhall могут быть даже выше, чем в ресторанах, но уйти с рынка, ничего не купив и не попробовав, невозможно.

Длинная улица, которая начинается в самом сердце Стогольма и разветвляется затем на две части, ведущие в большие парковые зоны с музеями и прочими местами силы (в частности, в Nordiska museet). Одновременно бульвар и набережная, откуда открывается исключительный вид на воду – любимое место для выходных прогулок местных эстетов. Именно на этой улице расположен, как главный драматический театр страны, так и знаковые интерьерные магазины Svenkt Tenn и Malmsten. Регулярно наведываться в них – своего рода негласное правило для всех помешанных на дизайне шведов.

Дома, построенные лучшими архитекторами своего времени, до сих пор остаются одними из самых престижных адресов Стокгольма. Здесь, как мало где еще в городе чувствуется дух аристократизма, который демократичные шведы обычно всячески стараются нивелировать.

Отличный пример того, как небанально можно подавать такой предмет, как краеведение. Построенный в 1907 году, Скандинавский (его еще называют Северным) музей почти досконально повторяет внешний вид средневекового замка Фредериксборг в Дании (где, в свою очередь, расположен датский музей национальной истории). Среди экспонатов —много дерева, текстиля и образцов народного творчества, вплоть до зала, посвященного современному шведскому дизайну. В центре музея — огромных размеров холл с огромной же статуей короля Густава Васы посередине.
Неподалеку от Скандинавского музея расположен Скансен — еще один музей, на этот раз этнографический и под открытым небом, сохранивший дома и даже целые комплексы со всех уголков Швеции: пекарня, мастерская стеклодува, кузница. В общем, все те здания, в которых несколько столетий назад и создавались экспонаты, выставленные сегодня в Скандинавском музее.

Магазин, созданный в 1924 году, уже в 1930-х выставлял свою мебель в музее современного искусства. И хотя его владелицей была Астрид Эриксон, прославил бренд архитектор и урбанист Юсеф Франк, с которым Астрид начала сотрудничать примерно в то же время. По сравнению с тем, что принято называть шведским дизайном, коллекции Svensk Tenn выглядят чуть ли не революционно (хотя считаются классикой): психоделические растения, диковинные пейзажи, пестрая абстракция и забавные паттерны со слонами встречается почти повсеместно — на подушках, обоях, тканях и даже фартуках.

Бутик назван по имени легендарного шведского дизайнера Карла Мальмстена, и в настоящее время управляется его сыном. Здесь представлены как предметы авторства самого Мальмстена (например, его знаменитые стулья и диваны), так и другие знаковые шведские бренды. Акцент сделан на высоком качестве изделий, натуральных материалах, а также том, что вещи должны быть произведены или придуманы в Швеции, а при производстве соблюдались должные этические стандарты.
Кроме прочего, здесь отличный выбор разнообразной кухонной утвари, стильных дождевиков Stutterheim и идеальных сумок и рюкзаков от марки Sandqvist.

Королевский драматический театр, также известный как Шведский национальный театр - очень важное место в шведской культурной жизни. Тут работали если не все, то очень многие всемирно известные представители шведской театральной сцены. Например, его руководителями в свое время были Ингмар Бергман и Эрланд Юсефсон, а из театральной актерской школы вышли Грета Гарбо, Ингрид Бергман и Макс фон Сюдов.

Здание театра невольно обращает на себя внимание: с позолоченными деталями фасада и массивными колоннами, оно заметно выделяется на фоне стокгольмской архитектуры, и считается одним из самых ярких примеров архитектуры в стиле ар-нуво в городе.

Хотя все представления идут на Шведском, увидеть кое-какие детали внутреннего убранства можно, посетив театральный ресторан, в котором в зимний сезон (сентябрь-май) можно приятно отобедать. В летний же сезон не только продлевается до вечера время работы ресторана, но еще и открывается терраса с исключительным видом на воду, где приятно пропустить бокал вина в хорошей компании.
А еще здесь иногда устраивают концерты модных современных музыкантов - так что если вы увидите в графе "место проведения" Dramaten, это лишний повод склониться в сторону покупки билетов.

Одновременно классический и модный ресторан, который десятилетиями не теряет актуальности. Он открылся в 1897 году и с тех пор остается верен традициям как в плане кухни, так и интерьера и атмосферы. Это место, где не только всегда чувствуется особый буржуазный дух и пульс большого города, но еще и даже по будням готовят до часу ночи (довольно большая редкость для Стокгольма). Попробуйте, например, их ассорти из традиционных рыбных закусок с сыром Вестерботтен – отличный способ оценить местную кухню в ее изысканном варианте. Десерты тоже не упускайте из виду – они здесь хороши до мурашек по коже.

Говорят, это один из любимых ресторанов, например, шведской кронпринцессы Виктории. Кстати, в одном и том же помещении и под одним названием, помимо самого ресторана, собраны еще и два бара и ночной клуб – так что, перемещаясь по разным уровням, легко провести здесь весь вечер и не заметить, как пролетело время.