Матиас Дальгрен – одно из самых значимых имен на гастрономической сцене Стокгольма, у него одного мишленовских звезд больше, чем у кого бы то ни было во всей Швеции. Оба его ресторана находятся в здании Гранд Отеля, что уже само собой говорит о статусе этого шефа. По сути, это даже не два отдельных заведения, а две части одного целого: Matsalen – роскошный fine dining с двумя звездами Мишлен, и чуть подешевле (или точнее сказать, чуть менее дорогой) – Matbaren с одной звездой. Меню здесь меняется каждый день в зависимости от сезонности и продуктов, доступных у поставщиков, но можно всегда рассчитывать на несколько вегетаринских опций. Если дословно перевести название Matbaren, получится что-то вроде «бар с едой», и это, в целом, неплохое описание происходящего: гостей рассаживают за барной стойкой, ко всем блюдам подбирают подходящий напиток, атмосфера вполне расслабленная, особенно для заведения с таким ценником.
