Неспешная прогулка по Перми

Любителям кофе обязательно нужно зайти в кофейню Сup by Cup на Компросе, 16. Это один из филиалов пермской сети с уютным подоконником для посиделок. В Cup by Cup варят отличный кофе, который обжаривается в собственном цеху. Профессиональные бариста и их отношение к гостям, внимательность, умение общаться – секрет успеха кофеен. Они создают ощущение гостиной в доме друзей, где каждого радушно встречают и предлагают выпить чашечку кофе. При желании можно подробно узнать про кофейные сорта и альтернативные варианты заваривания. Меню часто обновляется, есть авторские напитки и опции с растительным молоком. Летом появляется хит — холодный кофе с добавлением сока грейпфрута. Чтобы перекусить на ходу, можно взять с собой кофейно-молочный коктейль с бананом. Для настоящих кофеманов периодически даже устраиваются дегустации.

Место силы города с богатой историей и портал в прошлое Перми. В 18-м веке здесь находилась Главная городская площадь, потом Торговая – главная точка сбора и общения горожан. В 1878 году за счет пожертвований рабочих Мотовилихинских заводов, интеллигенции и купечества на ней построили каменный городской театр. Историческая сцена Пермского театра оперы и балета находится здесь и сейчас. В 1883 году до сих пор пустынную театральную площадь превратили в сквер, ставший любимым местом отдыха пермяков. В советский период в нем отмечали главные городские праздники, встречали Великую Победу в ВОВ, устраивали танцы и свидания. Во время цветения весной сквер покрывался ковром из белых яблоневых лепестков и невероятно благоухал. Ходят даже рассказы о бабушкином варенье из местных яблок. На закате советской эпохи и в начале 90-х сквер превратился в место собраний представителей субкультур: разношерстная публика, дух творчества и свободы – жизнь кипела в Театральном сквере круглые сутки.
В наше время Театральный сквер по-прежнему живет бурной жизнью: здесь нарядные зрители совершают променад перед спектаклем, гуляют семьи с детьми, проходят уличные выставки, экскурсии и городские мероприятия. Часть из них проводит Пермский театр оперы и балета: «Оперный экстрим», квесты, уличные перформансы, школы экскурсоводов, маркеты. Во время проведения Международного Дягилевского фестиваля здесь располагается летний павильон с насыщенной афишей событий. Рядом работает кофейня с верандой, разбивают фотозоны, ставят арт-объекты и уличную мебель для отдыха горожан. Здесь можно встретить за чашкой кофе режиссера Ромео Кастеллуччи или модных театральных критиков. Туристы, которые приезжают на фестиваль, часто говорят, что Театральный сквер – это такая маленькая Европа в центре Перми, где все друг с другом здороваются, выглядят счастливыми, обсуждают музыку и премьеры.

Идеальное место для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать качественную, оригинальную и хорошо сбалансированную еду без мяса. LemonTree находится в самом центре города. Светлое пространство, большие окна и много солнечного света — здесь простая и уютная обстановка, в которой всегда приятно пообщаться и перекусить. В меню есть вкусные салаты: попробуйте ближневосточный овощной салат с фалафелем, карпаччо из печеной свеклы с рукколой и сливочным сыром или табуле с вялеными томатами и пармезаном. Среди супов есть интересные альтернативы классическому борщу, а в основных блюдах встречаются экзотические названия: капоната, кимчи, пилафи — пробовать смело можно все. Отдельный плюс — собственная кондитерская, в которой готовят полезные десерты. Уходить, не попробовав местные шоколадно-облепиховый или классический морковный торт, отсюда никак нельзя.

Здание Пермской государственной художественной галереи начинает линию Комсомольского проспекта (Компроса). Он стрелой тянется через весь центр Перми и заканчивается другой башней, зданием УВД на Комсомольской площади. В 1932 году галерея была открыта на месте исторического здания Спасо-Преображенского кафедрального собора. Таким образом, экспозицию интегрировали в храмовую архитектуру. В то время как для современных европейских музеев это популярный, но относительно недавний опыт, для пермяков это — привычное с детства явление и продукт советской эпохи. В сегодняшнем здании не хватает пространства, чтобы представить богатейшую по международным меркам коллекцию. Здесь есть залы западноевропейского и русского искусства XV-XX веков и собрание икон строгановской школы. Звезда музея — коллекция деревянных скульптур пермских богов, чьи лики напоминают черты лица коми-пермяков. Нужно постараться улучить момент, чтобы побыть здесь в тишине. А потом обязательно вернуться в галерею в тот день, когда проходит концерт: барочная или духовная музыка в сочетании с антуражем создает совершенно особенную атмосферу.

Чайная, названная в честь семьи Грибушиных — пермских купцов и меценатов, которые 19-м веке создали целую чайную империю. На стенах висят черно-белые портреты Грибушиных, а интерьер напоминает гостиную начала века. Тут можно попробовать около 15 чайных позиций из Китая, чайные коктейли, вкусную выпечку и десерты, которые пекут в собственной кондитерской. Место популярно среди творческой интеллигенции города и молодых предпринимателей, которые приходят сюда поработать с ноутбуком и назначают здесь встречи. Владельцы «Грибушина» во многом повторяют опыт своих вдохновителей: активно поддерживают культурные учреждения и проекты, благотворительные и образовательные инициативы.

Река Кама — это главная городская артерия, вдоль которой на 70 километров тянется город. Еще несколько лет назад погулять вдоль воды было не так-то просто: берег был дикий, и пробираться к нему нужно было «огородами». Сейчас набережная обустраивается, появились зоны отдыха у воды на другом берегу от центра, со стороны Нижней Курьи. Когда вода еще не поднялась слишком высоко, отсюда открывается красивый вид на Мотовилихинские заводы, расположенные напротив. Обязательно стоит добраться до Камской ГЭС в момент сброса воды: мощь потоков, разлив Камы – зрелище производит сильное впечатление. Если вы за рулем, посмотрите на водную гладь с мыса Стрелка, на выезде из Перми, где сливаются две реки: Кама и Чусовая. От видов дух захватывает, особенно на закате. Кстати, по одной из легенд здесь родился Заратустра. Так это или нет, но место это особенное.

Ресторан на первом этаже технологического центра Перми Digital Port. Это современное бизнес-пространство на берегу Камы рядом со старыми портовыми кранами. Он находится в стороне от центра и пешеходных маршрутов, поэтому добираться сюда лучше всего на машине. В меню — кухня никкей, сочетание японских и перуанских блюд с оригинальной подачей. Но главное здесь — это панорамный вид на реку и город, поэтому лучше выбирать места у окна или на летней террасе в хорошую погоду. После обеда можно прогуляться по набережной, на которой местные художники регулярно размещают арт-объекты. Самый известный из них – «Счастье не за горами» художника Бориса Матросова — находится в противоположной от Gastroport части набережной. Или можно никуда не уходить, остаться на территории технологического центра, где находится ресторан. Поваляться на газонах, погулять и, если повезет, попасть на городской фестиваль и маркет еды, которые часто проходят здесь в летнее время.

Одно из лучших кафе паназиатской кухни в Перми. Оно находится в довольно удаленном от центра районе, на улице Мильчакова за Центральным рынком. Свободных мест тут почти не бывает даже за барной стойкой, поэтому лучше бронировать столик заранее. Здесь крайне серьезно относятся к качеству продуктов — на кухню попадает только все самое свежее и по возможности органическое. Чтобы попробовать сразу все самое вкусное, можно заказать сет: например, в одной порции дим-самов наберется четыре вида начинок — с лососем, курицей, креветкой и кальмаром. Кстати, лапшу здесь тоже делают самостоятельно.
Для гостей с детьми есть специальное детское меню. Хорошая кухня здесь сочетается с уютной атмосферой, цены приятные — словом, это отличный вариант для вкусного обеда или ужина.

Пермяки обычно говорят: «Идем в Старокирпичный». Арт-кластер «Старокирпичный переулок» находится в здании первого городского кинотеатра. За последние годы он превратился в многофункциональное городское пространство. Главное творческое пространство кластера — филармония «Триумф». Это музыкальный лофт на 350 зрительских мест, в котором проходят концерты, спектакли, кинопоказы, презентации. Генеральный партнер филармонии – Пермский театр оперы и балета. Периодически на этой площадке выступает хор musicAeterna, обладатель международной премии Opera Awards, который считают оперным «Оскаром». Кроме того, в Филармонии выступают современные коллективы, которые играют музыку в разных стилях: от инди до джаза и этники.

Внутри Старокирпичного переулка работают несколько кафе, винотека и бар. Например, в Staff Only можно угоститься вкусными вафлями, а в маленьком итальянском ресторанчике Toropomodoro заказать вкусную пиццу прямо из печи. За соседней дверью находится магазин дизайнерских вещей Polytope. Это пространство, в котором работает шоурум дизайнерской одежды и проходят семинары и презентации.

Двор Старокирпичного переулка закрыт от уличной суеты — здесь царит расслабленная, камерная атмосфера. Летом кафе выставляют столы на улице и можно обедать на свежем воздухе, качаться на качелях и смотреть кино. Зимой двор зажигается огнями и вплоть до весны создает праздничное настроение.

Бар и ресторан с пермским колоритом. Если вы впервые в городе, здесь можно получить хорошее представление о местных особенностях. Например, познакомиться с вокабуляром — не только же жителям Санкт-Петербурга обсуждать поребрик с парадной. Взять хотя бы название — «вехотка» в местном наречии означает обычную мочалку. В меню кому-то могут показаться незнакомыми слова «посикунчики» и «шаньги» — это разновидности выпечки. В первом случае вам подадут к обеду маленькие мясные пирожки с соком внутри — сок горячий, не обожгитесь. Во втором — круглый открытый пирожок с картофелем и другими начинками. Потолок бара украшен и другими пермскими словами и символами. В зале «Экспланада» проходят события — концерты, выступления диджеев. Стоит упомянуть, что правильно говорить «эспланада», без буквы «к». Так называется открытая гигантская площадь между двух центральных улиц Перми. Но местным проще это слово дается с приставкой «экс». При входе в «Вехотку» в глаза бросаются киоск с пермскими сувенирами и гигантская барная стойка. Есть также отдельная зона «Спортзал» с настольным футболом и показами спортивных трансляций. В меню есть множество мясных опций и колбасок гриль. Специалитет — домашние пельмени из щуки с маслом. Кроме того, здесь часто проходят мастер-классы по приготовлению блюд местной кухни.