Nika Bohdan
Первый современный китайский ресторан в Москве от известного московского адвоката и ресторатора Александра Раппопорта. И это не просто ресторан — это заведение, где представлена настоящая кантонская кухня. Она почти не известна в Москве, хотя за пределами Китая считается самой распространенной. Среди особенностей, например, то, что блюда проходят минимальную тепловую обработку, а особое внимание придается полезности продуктов и их совместимости. Значение имеют любые мелочи: например, последовательность закладки продуктов и их цветовая сочетаемость. В меню — утки, гуси, курицы, перепелки и ребрышки, приготовленные по старинным китайским технологиям. За лапшу и дим-самы отвечает отдельный повар. Интерьер заведения сочетает элементы классического британского паба, скульптуры династий Хань и Тан, арт-объекты времен культурной революции и современное китайское искусство.
