Лара Чучупал
Биодинамика и натуральное вино — то, что обязательно нужно попробовать, особенно будучи в Иркутске, так близко к сибирской природе. Натуральное вино отличается по вкусу от вина из итальянского ресторана, потому что у него иная технология производства. Ее название говорит само за себя: все по максимуму делается вручную и без цели получить идеально отшлифованный стандартный вкус.
Биодинамика обращает внимание на природу и ее естественные ритмы — фазы луны, приливы и отливы. Механические воздействия на среду сводятся к минимуму.
В «Паломе» помимо вина прекрасная карта блюд и закусок — хумус, страчателла из свеклы, ризотто из чечевицы, суп на кокосовых сливках. Есть и другие, не веганские блюда.
