Гарри Вебер
В деревне-музее Заансе-Сханс есть сыроварня, где варят по старинке, без применения современных технологий настоящий голландский сыр, и это не тот “голландский сыр”, который продается в магазине рядом с вашим домом.
В Голландии количество сортов сыра соперничает разве что с количеством сортов тюльпанов. Сыр «Гауда» – голландское изобретение – обычно имеет вид плоского цилиндра, а «Эдам», который делают на севере страны, похож на шар с желтой корочкой (экспортный вариант имеет красную оболочку). «Маасдам» легко узнать по сладковатому вкусу и большим дырка. Кроме того, существует множество сыров с различными специями: с тмином, гвоздикой, анисом. При сыроварне есть магазин, где можно попробовать более 20 разных сортов сыра и при желании приобрести кусочек понравившегося больше всего.
