Dmitry Lysenkov
В Obiká на площади Кампо де’ Фьори моцареллу подают в качестве наиглавнейшего блюда — императора кухни. Моцарелла здесь готовится только из молока буйволицы и имеется в четырех видах: классическая, с выраженным вкусом, копченая и в виде крема. В дополнение к ней нужно взять «гарнир» — сицилийские артишоки или баклажаны, помидоры, прошутто, анчоусы, а для особо голодных — рыбу-меч.
