Прогулка гурмана по улицам Тель-Авива

«Кармель» – самый известный и самый крупный рынок Тель-Авива. Здесь горожане покупают практически все что угодно, начиная от спелой клубники или свежевыжатого лимонада и кончая кедами или ракетками для пляжного тенниса. Благо, что сам рынок находится прямо по дороге к пляжу. Несмотря на то что в воздухе витает атмосфера настоящего восточного рынка с крикливыми продавцами и ненасытными покупателями, нет ощущения, что тебя пытаются обмануть или впихнуть что-то ненужное. Все торговцы очень улыбчивы и дружелюбны, они с радостью с вами поторгуются на прекрасном английском, расскажут какую-нибудь смешную историю, а может, и вовсе угостят чем-нибудь вкусненьким!

Caramel Ceviche, пожалуй, самое секретное место на рынке Кармель. Оно открыто оно один день в неделю — разумеется, в пятницу, день когда израильтяне снимают накопившийся стресс вкусной едой. Находится оно на задворках рыночных лавок во дворе рыбака по имени Шабтай. Здесь Яэль Винер, которая в остальные дни недели проектирует города, готовит свежайший севиче, а в сезон еще и устрицы. Все это — за символические деньги, особенно если сравнивать с ценами в ресторане. Главное не обращать внимания на рыночный хаос вокруг и просто наслаждаться едой. Яэль готовит классический севиче и в азиатском стиле — из лосося, туны и еще одного сорта рыбы, которую может предложить Шабтай в этот день. Каждое блюдо сопровождает треть багета.

В жаркий день всегда хорошо заглянуть в сад Меир, тем более, что он расположился в самом центре Тель-Авива. Здесь много зелени, тени от деревьев и свежего воздуха. В глубине парка есть даже небольшой пруд, заросший камышами и кувшинками. Тельавивцы приходят сюда поиграть с детьми, выгулять собак и просто посидеть в теньке и почитать книжку.

Эяль Шани, знаменитый израильский шеф, был первым, кто решил объединить уличную еду и высокую кухню. Так появился Meznon — кафе на улице Ibn Gabirol. Оно моментально стало бешено популярным. Почему? В первую очередь, появился шанс попробовать еду, которую готовит Эяль Шани, просто проходя мимо и по очень доступной цене, а во-вторых, это невероятно вкусно. Сначала принцип был простой: все, что есть в меню хорошего ресторана кладется в питу - креветки, стейк, жаренная печенка с грушами. Даже банан с шоколадом подается в пите. Сама пита очень вкусная — она делается прямо на месте. В новом Meznon, который открылся на улице King George, есть другие вариации этой темы, а также довольно много рыбных блюд. Многие подаются прямо на картонках. И, конечно, тут тоже присутствует цветная капуста, которую Эяль запекает целиком в печи — это его фирменное блюдо. В Тель-Авиве работают три филиала Meznon, а один недавно открылся и в Париже.

Площадь служит местом для всевозможных политических митингов и демонстраций; здесь же в 1995 году был убит бывший премьер-министр Израиля Ицхак Рабин. В центре – перевернутая пирамида в память о Холокосте. Несмотря на такое предназначение и трагичную историю, каждый день городские жители приходят сюда отдохнуть. В южной части площади находится зеленый оазис, где зимой приятно погреться на солнце, летом – укрыться в тени.

Израиль, и Тель-Авив в частности, знаменит своей итальянской едой. Звучит парадоксально, но это так. Все виды паст, пиццы, антипасти здесь умеют делать не хуже, чем на родине. И если это паста, то ее делают тут же на месте, как, например, в Shmone, который находится недалеко от площади Рабина. Это маленькое место с барной стойкой вокруг открытой кухни и столами на улице. Еда здесь свежая, тут же приготовленная, а подает ее шеф Орен Гольдвасер просто на пергаментной бумаге, чтобы не нарушить эстетику уличной забегаловки с итальянской кухней гурме.

Бульвар Ротшильд - это одна из первых, главных и самых дорогих улиц Тель-Авива. В самом ее начале расположено здание, где была зачитана Декларация Независимости, и находится дом первого мэра города – Дизенгофа. По Ротшильду рассыпаны модные кафе, эклектичные здания и дома в стиле баухаус; израильтяне неспешно потягивают ледяной кофе, передвигаясь от тени одного фикуса к другому. Завсегдатаи бульвара: папы с колясками, собаки, велосипедисты и интеллигентного вида мужчины среднего возраста, играющие в петанк.

Книжный магазин, в который особенно приятно зайти в жаркий день. Здесь есть большой выбор книг не только на иврите, но и на других языках, а также альбомы по искусству, винтажные открытки, постеры, блокноты, записные книги и многое другое. В Migdalor проходят выставки и встречи с писателями — это книжный магазин в его рафинированном воплощении. Здесь можно купить подарок своим интеллигентным друзьям или просто зайти полистать книги в тишине. Это отличная остановка во время прогулки по городу.

Что будет, если две француженки, только что прибывшие из Парижа, начнут делать гамбургеры? Во-первых, вместо обычной булочки - французский бриош. Сам гамбургер сделан из свежего фарша, приготовленного на месте. Сверху — гусиная печень и джем из инжира, а на запивку, конечно, французское вино.