Искусство жить по-французски

Кажется, во Франции раньше всех просыпаются не петухи, а булочники. Иначе как объяснить то, что к семи утра вместе с солнечным светом город наполняет запах свежеиспеченных багетов и круассанов? Вы тоже вставайте пораньше и занимайте очередь за мсье и мадам. Да-да, не удивляйтесь, что не вы один пришли к открытию — желающих схватить мягкий «полумесяц» с первого (или, по крайней мере, второго) противня здесь много.

Уже по очереди понятно, что в Boulangerie Blanc пекут отменно. Окончательно в этом убедиться вам поможет нежнейший флан, яблочный тарт или абрикосовый пирог с шоколадом. Хотите посерьезнее — берите тарт с лососем и сыром, сэндвич с тунцом, пармской ветчиной или курицей. Кстати, в очереди стоять вовсе не обязательно — технологии изменили даже вековые традиции французских булочных. Теперь часть блюд можно заказать на сайте пекарни и забрать в любое подходящее время.

Стоимость круассана — 1 евро, чашки кофе — 1-3,5 евро.

Главный променад Ниццы нужно увидеть в разное время суток. Сначала — ранним утром: прийти с теплым ароматным пакетом из булочной, усесться на один из синих стульчиков, завтракать и наблюдать, как солнце лениво просыпается за скалами. Вы, вероятно, удивитесь, но даже в этот ранний час французы занимаются спортом. Но не надо смущаться, что все вокруг бегают, а вы едите — каждый по-своему встречает начало дня.

Когда придете на Английскую набережную после полудня, удивитесь количеству людей, велосипедов, скейтбордов и роликов. И отсутствию свободных мест там, где сидели утром. Не спешите огорчаться — спускайтесь вниз и устраивайтесь на теплых камнях. Если лето и вода уже прогрелась, присоединяйтесь к веселым компаниям, наперегонки бегущим к волнам. Или расслабьтесь в полосатом шезлонге, подставляя солнцу соскучившееся по загару тело.

И, наконец, три сценария на вечер: успеть к закату и поймать идеальный кадр, устроить пикник с хрустящим багетом, свежим камамбером и ароматной клубникой или выйти прогуляться, когда уже стемнеет и набережную наполнят романтичные парочки всех возрастов. Выбирать не обязательно, попробуйте все или найдите свой.

Прогуливаясь по Promenade des Anglais, вы и не заметите, как любопытство приведет вас сначала на набережную Соединенных штатов, а потом — к подножию Замкового холма. Так вы окажетесь на пике Rauba Capeu, что лежит между городом и портом. Отсюда открывается потрясающий вид на Залив Ангелов и беспрестанно летающие над ним самолеты. В 1928 году художник Рауль Дюфи запечатлел на картине «Открытое окно» этот вид из своего номера. Но только спустя 75 лет власти Ниццы решили сделать его доступным не только гостям отеля Suisse, но и обычным прохожим, и благоустроили набережную под Замковым холмом.

Подойдите к самому краю и почувствуйте себя капитаном на носу большого корабля. Правда, фуражку (или шляпку — для дамы), лучше придерживать или вовсе оставить дома — тут часто бывает ветрено. Оттого это место в народе шутливо называют «похитителем шляп».

Французские рынки — особая достопримечательность. В любом городе это не просто рынок, а выставка достижений народного хозяйства. Хотите почувствовать настоящий дух Франции — приходите ранним утром, когда здесь еще не собрались любопытные туристы, а местные уже озадачились главным вопросом дня: «Что сегодня на обед?».

Marché aux Fleurs и рынок Cours Saleya — самые харАктерные рынки Ниццы. Их даже включили в список «Исключительных рынков страны», составляемый национальным советом кулинарных искусств (да, тут есть и такой).

Если вы не любитель цветов, не расстраивайтесь — пионы, тюльпаны, розы и анемоны занимают только половину базара. Хотите посмотреть, как продавцы укладывают артишоки и спаржу в ровные ряды — загляните во вторую часть, сразу за дворцом герцогов Савойских. Всё, что лежит на прилавках, выращено своими руками, не верите — обилие запахов и буйство красок вас в этом убедит.

Ближе к вечеру, за полчаса рынок превращается в ресторан под открытым небом. Кафе на Cours Saleya расставляют столики там, где только что были цветы и мешки со специями. А по понедельникам на этом месте разворачивается блошиный рынок со старинными украшениями и прочим антиквариатом.

Забраться на самую высокую точку, чтобы изучить местность — правильное решение. Можно сразу посмотреть на весь город и начать понемногу ориентироваться. На Замковой горе практичные путешественники оценят еще и компас-карту. Если топография не ваша стихия и душа просит красоты, тем более идите наверх. Здесь вас ждет, «тот самый» вид на Английскую набережную с одной стороны и на белоснежные яхты в порту Ниццы — с другой.

Когда-то на вершине этого холма и в самом деле был замок и крепость, защищавшая город от захватчиков. Но ее бастионы не выдержали 54-дневного штурма во время осады Ниццы в 1706 году, и все строения были разрушены до основания. Так что теперь любители археологии найдут тут разве что руины собора XI века.

Подниматься на гору пешком нет необходимости — слева от лестницы, рядом с отелем Suisse вы найдете проход к лифту. Правда, работает он не всегда, так что не забудьте свериться с расписанием.

Часы работы лифта:
октябрь-март с 08:30 до 17:30
апрель-сентябрь с 09:00 до 19:30

Поднявшись на Замковую гору на лифте, вы сократите время, сбережете силы, но пропустите часть парка с извилистыми дорожками, водопадами и экзотическими растениями. Прошло чуть больше века после разрушения замка Людовиком XIV, и созидательным герцогам Савойским захотелось обустроить живописный холм. Так, в 30-х годах XIX века появился парк Chateau и сразу же стал самым популярным местом отдыха горожан.

Если располагаете временем и готовы идти в гору, лучше прогуляйтесь пешком. Восторг от увиденного будет расти пропорционально высоте над уровнем моря. Своего апогея он достигнет как раз в тот момент, когда вы дойдете до вершины и займете скамейку с видом на залив и рыжие крыши. Сентиментальных сразу предупреждаем: если оказаться весной в этом цветущем и благоухающем парке с такими панорамами, от красоты можно прослезиться.

Если интересуетесь кубизмом, примитивизмом и экспрессионизмом, совместите прогулку по парку Шато с посещением музея Марка Шагала. Спуститесь вниз по извилистым тропам, в другую часть города, менее людную, но не менее живописную. Так вы попадете в престижный район Ниццы с частными особняками — Симье. Идите по одноименному бульвару до пересечения с улицей Доктер-Менар, там найдете дом из белого камня, где в 1973 году при участии самого художника открылся музей.

В основной экспозиции 17 работ на библейскую тематику. Потому музей и называется «Библейское послание Марка Шагала». В первом зале — 12 картин по сюжетам из книги Бытия и Исхода. Они выполнены в привычных для христианской живописи Шагала синих тонах, символизирующих Богоматерь и царствие Небесное. Во втором зале гамма меняется на ярко-красную: здесь выставлены полотна, написанные под влиянием «Песни Песней» и посвященные любви во всех ее проявлениях.

Снаружи расположился уютный парк с кипарисами, оливами, дубами и кафе. После осмотра коллекции отдохните в нем за чашкой кофе и поразмышляйте о вечном. Ход мыслей ничто не нарушит — как и в самом музее, обычно здесь немного народу.

Стоимость билета с аудиогидом: 8 евро для взрослых, 6 евро для посетителей до 25 лет, детям до 18 бесплатно. В первое воскресенье месяца вдох свободный для всех.

Классическую французскую кухню вы без труда найдете сами — достаточно спросить соседа или хозяйку арендованной квартиры. А вот где попробовать свежайшего лобстера, узнать можно только по секрету.

Рассказываем: сворачивайте с Promenade des Anglais за садом Альберта, идите по правой стороне улицы Алеви и выглядывайте вывеску с лобстером. Светлое кафе в синих и бежевых тонах с окнами в пол — пункт вашего назначения и, вероятно, одна из лучших гастрономических локаций в Ницце.

Нежное мясо омара встретилось с мягким французским багетом пару лет назад, когда к Фабьену Бонно пришла идея привезти на Лазурный берег традиционное американское блюдо. Над французским лобстер-роллом и другими позициями в меню трудился шеф-повар Арно Кардинали. Кроме оригинального сэндвича (омар, багет, салат и немного специй), вы найдете вариации с соусом из эстрагона, айоли или с тающим нормандским сыром. И новинка сезона 2019 «Лобстер-ролл с трюфелем» — торжество гедонизма. Если хочется легкого обеда, закажите салат с омаром или без него.

Средний чек: 18-22 евро

Архитектурный ансамбль с вымощенной черно-белой плиткой, пальмами, фонтаном и терракотовыми домами. Вы точно видели эту картину на открытках и фотографиях. А теперь можете сделать свою с понравившегося ракурса. Самый интересный — с балкона номера в ближайшем отеле. При взгляде на эту необъятную шахматную доску сверху сами по себе рождаются игровые комбинации из собравшихся на площади туристов.

Главная площадь Ниццы названа в честь великого военачальника — Андре Массена, благодаря которому французская армия выиграла немало боев. Визуально она поделена на 2 части: прямоугольную северную и южную в виде полукруга. По периметру первой стоят яркие дома в генуэзском стиле, а по центру — семь статуй на высоких металлических мачтах, символизирующих континенты. Ночью они светятся разными цветами. Во второй части площади — фонтан Солнца с богами античной мифологии, отлитыми в бронзе: Марсом, Венерой, Сатурном, Меркурием, Землей и с мраморным Аполлоном — по центру.

Если вы уже забирались на Замковую гору и гуляли по парку Шато, то наверняка видели порт сверху. К вечеру спускайтесь вниз — встречать цветные лодки, вернувшиеся с рыбалки, и многоэтажные лайнеры, заглянувшие в Ниццу переночевать.

Прогуляйтесь до маяка — оттуда открывается двойная панорама: на Английскую набережную и город с одной стороны, порт с частоколом из мачт — с другой. Правда, туда лучше успеть, пока солнце не спряталось за скалами, иначе пейзаж быстро скроется в сумерках.

Можно прийти и днем, чтобы застать рабочих в лодочных мастерских и посмотреть за созданием или ремонтом les pointus — деревянных рыбацких лодок начала ХХ века (да-да, они до сих пор на ходу).

Или и вовсе поселитесь в квартире или отеле с видом на мачты — туристов здесь сильно меньше и жилье можно найти по приемлемой цене.

В 2013 году участок между портом и площадью Гарибальди облюбовали владельцы L’Uzine Ромэн Вандини и Гаэтан Лонкл. И создали место с авторской средиземноморской кухней, где ценят живое общение. Здесь вы едва ли вы увидите кого-то, кому происходящее в смартфоне покажется интереснее, чем беседа с друзьями или то, что лежит в тарелке.

Благодаря соседству с гаванью, свежие морепродукты сразу же с палубы попадают в руки талантливого шеф-повара и становятся чем-то вроде произведений искусства, но в гастрономии. Меню обновляется регулярно, лучшее из последнего: жареная мини-свекла с козьим сыром, медом и кремом из рикотты, запеченный в красном вине осьминог с картофелем на гриле, рыба-меч с огурцом, кукурузой и мятным желе, лимонный маринад из сардин с пряным гуакамоле. Эти названия будут звучать еще приятнее под аккомпанемент вина: в L’Uzine обширная и тонко подобранная карта. В завершение ужина попробуйте нежнейший тирамису или десерт от шефа (его ингредиенты останутся в секрете).

В отличие от яркого меню, в интерьере хозяева предпочли простоту и сдержанность. Приглушенный свет, темно-серые стены и осторожные акценты в виде картин и постеров — выглядит индустриально, свежо и ненавязчиво. И это верно: ничто не должно отвлекать гостей от еды и бесед с друзьями.

А по пятницам и субботам здесь играют лучшие местные музыканты ваши любимые английские каверы от Beatles и Rolling Stones до Ed Sheeran. Так, что усидеть на месте просто невозможно, и некоторые гости даже залезают на стулья танцевать!

Средний чек: 25-30 евро на человека

Если после прогулки по городу или поездки по окрестностям у вас еще остались силы, можно пойти танцевать. Спросите у местных, где тут веселятся по вечерам, — укажут на Wayne’s. Будете проходить мимо, сами узнаете это место — по громкой музыке и танцующим на улице, а иногда и на столах. Так Wayne’s выглядит почти всегда, за исключением полутора часов, когда бар взрывается от возгласов в момент гола, досадного промаха или нарушения на поле. Но после футбольного матча всё возвращается на круги своя: и музыка, и шумное веселье, и танцы.

Публика преимущественно интернациональная, хотя местные тоже любят потусить в самом старом пабе Ницце — вечеринки тут не смолкают с 1991 года. Традиционно каждый вечер после 22:00 в баре играют музыканты, а после их сменяют модные диджеи.

Из напитков, как и положено классическому пабу, в Wayne’s десятки сортов разливного пива. И полный набор коктейлей для хорошей вечеринки: Cosmopolitan, Long Island Iced Tea, Margarita, Wisky Sour, Sex on the Beach и другие известные названия. Моно-вариации в виде шампанского, вина, рома или виски тоже найдутся в карте, чтобы каждый гость выбрал идеальный для себя напиток. Кухня здесь для тех, кто решил переключиться с французской гастрономии на американский фаст-фуд: бургеры, крылышки барбекю, фиш энд чипс, начос с гуакамоле и прочее.

Средний чек: коктейли и пиво от 6 евро, средний чек вместе с блюдом — 13-18 евро.

Когда не осталось сил после прогулки по Ницце и окрестностям, выберите хорошее место для аперитива и расслабленного вечера. Приходите на террасу Waka Bar смотреть на закат и садящиеся самолеты, наслаждаясь вкусными коктейлями. Только не забудьте забронировать столик заранее — желающих занять эти живописные места много. Чем ближе к ночи, тем здесь больше людей и выше уровень громкости. Лаунж постепенно сменяет более ритмичный бит, а за пульт встают известные в Ницце и за ее пределами диджеи.

Владельцы бара (она из Ирландии, он из Новой Зеландии) к составлению коктейльной карты подошли космополитично и включили в нее вариации со всего мира. Если вы больше по классике, не переживайте, что привычных сочетаний нет в меню — бармены сделают все, что вы попросите. Кстати, на английском здесь тоже неплохо говорят, так что вас точно поймут.

Средний чек: коктейли от 9,5 евро