Алхимия кухни: рестораны Праги

Паштет из сельдерея, говяжий бульон, на выбор: перец, фаршированный картофельным пюре, или тальятелле с рукколой и креветками — например, такое ланч-меню предлагают в Peperoncino, где научились удачно сочетать традиционную чешскую кухню с итальянскими мотивами. Peperoncino находится рядом с парком Letna, и многие жители Праги останавливаются здесь, нагуляв аппетит на свежем воздухе. Столик на вечер лучше бронировать заранее, особенно если вы хотите разместиться в теплую погоду на террасе в саду.

В La Finestra гостей не просто кормят, но делятся с ними опытом: шеф-повар готовит на открытой кухне, и любой посетитель может наблюдать за процессом. Этот ресторан специализируется на блюдах из мяса. Однако в La Finestra приходят не только на обед или ужин, но и для посещения кулинарных курсов или курсов сомелье. Говорят, что в скором времени здесь будет открыт крупнейший в городе винный подвал.

Пражский SaSaZu — обладатель многочисленных ресторанных премий: местный шеф-повар сам родом из Азии, где он не только жил до переезда в Прагу, но и много путешествовал и изучал родную историю и культуру. Для приготовления еды он теперь использует пять техник: самбал, отак-отак, флейм, роти и тай-тай гриль. Судя по количеству гостей в SaSaZu, желающих отведать немного Востока, эти техники полностью удовлетворяют потребности человеческого организма в питательных элементах.

Шеф-повара, прибывшего в Sansho из лондонского Чайнатауна, зовут Paul Day — известен он своей оригинальностью и чудачеством. Любой посетитель этого англо-азиатского ресторана такое мнение с удовольствием подтвердит. Дизайн интерьера в Sansho делает ресторан непохожим на все остальные пражские рестораны: здесь принято делить стол с другими посетителями, что может прийтись не по вкусу случайным гостям, но завсегдатаям — очень по душе. И обязательно попробуйте блюда из мяса, которые готовятся здесь с особенной изобретательностью!

Один из первых восточных ресторанов в Праге. Интересно, что здесь до сих пор сохранилась некоторая мистическая атмосфера, создающая созерцательное настроение в посетителях. Сюда не приходят крепко выпить — сюда приходят насладиться покоем, тишиной, отличным сервисом и вкусной едой. Обратите внимание на специальное вегетарианское меню.

Бюджетный и весьма приятный вьетнамский ресторан находится в квартале Žižkov. Нигде в другом месте я не пробовал более вкусный суп фо. Тем более по цене — от трех евро за блюдо.