Гарри Вебер
Город Малый Стон знаменит своими устрицами. Еще с берега вы увидите цветные буйки посреди небольшой лагуны - это и есть устричная ферма. На ней круглый год зреет знаменитая еда миллионеров - устрицы. В бухте Малого Стона выращиваются знаменитые стонские, самый дорогой сорт моллюсков. Ферма устроена довольно просто: ряды буйков, к каждому из которых привязаны веревки, на которые налеплены целые гроздья устриц. Интересно, что устрицы сами по себе здесь не заводятся. Их выращивают на заводах. Личинку устрицы тут растят до состояния маленькой раковины, потом эти раковины привозят на такие фермы, где их специальным раствором приклеивают к веревкам, на которых они продолжают зреть. В экскурсию по ферме входит дегустация — здесь вам предложат живых устриц с разными соусами и бокалом белого вина.
