Австралия

Мельбурн

<noscript><iframe src="https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-MWTWZW"
height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden"></iframe></noscript>

Черное. Абсолютно всё. И кофе, и здание. Еще один из многих мельбурнских складов превратился в стильное добротное кафе с собственной кофейной жаровней. Шеф-повар, Лора Невилль, приходится победителем конкурса Лучший Сэндвич Австралии 2012. Возможно поэтому, то, что приносят вам на тарелке, как-то очень быстро исчезает. А принести могут аспарагус-гриль с прошутто, свежими травами и каролинскими бобами, сэндвич из ростбифа и картофельного жаркого, пирог из поленты с сырным центром, трюфели, яичницу с горчичным кресс-салатом и т.д. Иначе говоря меню здесь на совесть, ровно как и кофе. А если захотелось прихватить с собой вкус Code Black, то там же можно купить зерна или уже молотый кофе.

Code Black

Проходя по рынку Королевы Виктории не забудьте заглянуть в Market Lane. Микро-кофейня располагается в доме, где некогда процветал антикварный магазин. От прошлого не осталось и следа. Теперь внутреннее пространство красуется покрашенными в белый цвет кирпичными стенами и минималистическими стеллажами, заполненными кофе и сопутствующими товарами на продажу. На одной из стен манифест Market Lane: «Мы не великое многоцелевое кафе. Мы фокусируемся только на одной вещи: восхитительное кофе высочайшего качества. Общеизвестно, что мы немного помешаны на этом. Мы тратим все свое время на поиск высококачественных зеленых кофейных бобов и бережно их обжариваем…». Судя по подходу становится понятно: это кафе не такое как другие. У вас не получится там заказать ни горячий шоколад, ни декафеиновый кофе. Эти ребята настроены серьезно, и кофе здесь король. Однако, у них есть отличные брауни и морковные пироги, и никто не станет возражать, если вы принесете с собой пару донатсов с рынка.

Market Lane

То, что могло бы считаться наилучшим помещением для расположения любого мельбурнского кафе, принадлежит команде Mixed Business. Если вы не впечатлены пространством и винтажной атмосферой, вы будете впечатлены едой. Похожий на улий утренний кормилец предлагает отличный кофе, приносит вкуснейшие штормы на вашей тарелке и даже сервирует утонченные сладости. Начиная с классических яиц пашот с выбранными по вкусу добавками, так же будут найдены имбирные вафли с карамелизированными грецкими орехами, а сыр на гриле может оказаться лучшим в городе. После того, как вы будете наполнены вашим выбором из меню, удостоверьтесь, что у вас все-таки осталось место для десерта, который соблазнительно расположился на прилавке. Попробовать всё, возможно, не получится, поэтому переходите сразу к морковному пирогу. Желание расслабиться после подобной трапезы приведет в расположившийся в задворках сад с цветами, чирикающими птицами и лимонным деревом.

Mixed Business

В наипопулярнейшем резидентском блоке, между Brunswick & Johnston Streets, будет обнаружено спрятанное от глаз прохожих крошечное кафе. Несмотря на название, происходящее от французского ici (“здесь”), в меню вы не найдете ничего, напоминающее что-либо французское (за исключением тоста). То, что вы там найдете - будет чертовски хороший завтрак или ланч. Яйца пашот с пюре из горошка, кеджери с копченым лососем, тофу со свеклой и отростками белой фасоли. Отдельно надо сказать о каше с фисташками, черникой и йогуртом. Она настолько великолепна, что я очень долго потом ее вспоминала. Помимо как всегда хорошего кофе, широкий выбор чая не оставит равнодушным пришедшего. Начиная с классического английского и зеленого японского, в списке будут копченый Lapsang Souchong, черничный чай и черная роза. Неплохо, да?

Кафе, находящееся в одном из самых богатых районов Мельбурна, абсолютно не имеет никакого намека на снобизм. Каждый, кто когда-либо входил в двери этого места, заметил его неоспоримую привлекательность. Виноградная лоза, обвившая уличную часть Gaia, защищает от солнца летом, а зимой, любителей поесть на улице, надежно согревают обогреватели. Внутри кафе залито солнечным светом и наполнено чистыми линиями. Те, кто работают в Gaia, знают своих завсегдатаев поименно. Но прийдя туда впервые, вы также не будете обделены вниманием и сервисом Gaia. Будь то завтрак или ланч, всегда есть из чего выбрать: жаркое из картофеля с пармезаном, розмарином и хрустящим беконом, яйца пашот с соусом из чили и томатов, или сдоба с персиком, ванильным джемом и острым маскарпоне. Так же они делают совершенно сумасшедшие блюда дня. В тот день мне повезло с яблочно-малиновым крамблом. Ну и кофе как всегда на высоте. Ни оттенка на горечь, только насыщенный кремовый вкус.

Gaia

Кофе здесь без шуток. Proud Mary стоит в одном ряду со всеми серьезными игроками кофейного бизнеса в Мельбурне. Кафе находится в экстремально популярном районе Collingwood и располагается в здании бывшей текстильной фабрики. Оно стало настолько популярным, что простоять там в очереди за кофе 10-15 минут – в порядке вещей. И поверьте, оно того стоит. Начав изучать меню, вы столкнетесь с очень соблазнительными опциями. Прыгая глазами по странице от хэша к горячим пирогам и оттуда к сотированным грибам, окажется, что сделать выбор довольно непросто. Но, несмотря на богатое меню, ключевой особенностью Proud Mary является сделанная на заказ кофемашина Synesso, через которую проходят зерна из Кении, Руанды, Бразилии и Панамы. Желание вернуться сюда еще раз возникает сразу, как за вами закрывается дверь Proud Mary.

Proud Mary

Auction Rooms - бывший дом аукционов в Северном Мельбурне, превращенный некогда в кафе. Оно является одной из лучших кофейных жаровней. Их способность по созданию ароматов, которые дразнят и восхищают, в то время как вы наслаждаешься завтраком и латте, широко известна среди местных кофейных фанатов. Меню интересно и далеко от скучных «яиц пашот», встречающихся повсеместно. В нем явно видно влияние различных культур и традиций, что удовлетворит любого претенциозного едока. С удовольствием бы описала вам все меню в деталях, но вот она я, рассматривающая все тонкости интерьера вместо того, чтобы сделать заказ. Auction Rooms – это тот тип мест, куда ты приходишь на завтрак, а в итоге остаешься и на ланч.

Auction Rooms

Несмотря на огромное количество мельбурнских кафе, которым действительно есть чем похвастаться, новичок Top Paddock все-таки смог удивить. Попав внутрь стеклянно-кафельного помещения и усевшись за одним из громадных деревянных столов, первое, что я начала делать - это рассматривать тарелки поблизости сидящих соседей. Сказать, что все выглядело отлично и аппетитно – не сказать ничего. Когда принесли меню, стало понятно, что дилему с выбором никто и никогда не решит, поэтому с закрытыми галазами пришлось просто тыкнуть пальцем в меню и заказать то, что оказалось под пальцем. Это была полента с инжиром, кленовым сиропом и малиной. Сосед слева поедал горячий пирог с рикоттой, черникой, тыквенными семенами и органическим маскарпоне. Девушка напротив вкушала фирменное Top Paddock блюдо из домашних сосисок, маринованного лука, бекона, аделаидских зеленых томатов, яиц пашот и соуса на тосте. А хипстероватый молодой человек, читающий библию справа, потчевался мюслями с натуральным йогуртом и консервированными в зеленом чае фруктами. Ну и пусть, что пришлось ждать 20 минут в толпе снаружи. Top Paddock – это тот “водопой”, к которому сходятся все, чтобы в данном случае не только удалить жажду, но и голод.

Top Paddock

Одна из самых популярных и живых улиц Мельбурна Chapel Street приютила солидного кофемейкера в лице Dukes Coffee Roasters. Похожее на пещеру складского типа пространство выполнено в кирпиче и дереве. От бетонно-мозаичного пола веет теплом. Но освещение – та самая часть дизайна, которая привлекает больше всего. Дневной свет проникает через огромное окно, и, по мере вашего продвижения внутрь, он мешается с темнотой и столбами света, падающими с потолка прямо на столики. Создается ощущение, что вы находитесь на съемочной площадке. Говоря о еде, обозначим ее просто: отличная! Утро стоит начать с авокадно-хумусного тоста с яйцами пашот, медовым беконом и миксом приправ. Альтернативой может послужить копченый лосось с яичницей-болтуньей, лососевой икрой и кремовым кервелем.

Dukes Coffee Roasters

Согласно Economist Intelligence Unit Мельбурн считается самым пригодным для жизни городом в мире, что также не мешает ему быть кофейной столицей Австралии. Мельбурнцы любят хвастаться своим кофе и гордятся кофейным статусом своего города. Количество кафе с каждым годом продолжает увеличиваться в геометрической прогрессии.

Мельбурн

Маршруты

Места Мельбурна

Авторские экскурсии