Путешествие в Якутию: всё, что нужно знать

Прямо скажем: путешествие в Якутию — не для всех. Зимой — так уж точно. Но если вы любите нестандартный отдых или хотите не просто выйти, а прямо-таки совершить марш-бросок из зоны комфорта, то Якутия вас ждет.

Тест на «якутопригодность»:

А. Мне нипочем мороз ниже –35 °C.
Б. Я не боюсь комаров, даже в виде тучевых скоплений.
В. Я пойду на самые странные гастрономические эксперименты.
Г. Тур all inclusive — ни за что!

Чем чаще «да» в ваших ответах, тем больше вы готовы к Якутии. А к чему именно нужно быть готовым — расскажем дальше.

Интересные факты про Якутию

• Якутия — самая крупная административно-территориальная единица в мире: ни один штат или регион не сравнится с ней по площади.
• Здесь находится самое холодное место планеты, обжитое людьми, — село Оймякон. Официально зарегистрированная минимальная температура достигает –71,2 °C.
• Якутия — единственный субъект России, где умещаются три часовых пояса: разница с Москвой составляет +6, +7, +8 часов.
• Тут добывают 90% российских алмазов и 29% — мировых.
• Здания строят, как правило, на высоких сваях — этакие многоэтажки на курьих ножках, а трубы отопления и теплотрассы прокладывают над землей. Это чтобы тепло не растапливало вечную мерзлоту.
• Зимой в якутских школах время от времени отменяют занятия из-за холода. Это называется актированный день.
• Больше 90% останков мамонтов с мягкими тканями (то есть с плотью) найдены в Якутии — они сохранились здесь, как в морозилке.

Где находится Республика Саха

Якутия занимает 3,1 млн кв. км северо-востока Сибири. Это пятая часть России, или десять Италий. При этом тут живет всего около миллиона человек: на каждого приходится по три квадратных километра! А всё потому, что 40% территории Якутии лежат за Северным полярным кругом и почти вся она покрыта вечной мерзлотой. Но это вовсе не ледяная пустошь — наоборот, повсюду растут густые таежные леса и только 20% территории захватывают тундру, лесотундру и арктическую пустыню.

Если вы думаете, что республика плоская, как якутские традиционные лепешки, то ошибаетесь: две трети ее занимают горы и плоскогорья. Самая высокая точка Якутии и заодно и северо-востока России — гора Победа (3 003 м). Кроме лесов и гор, Якутия богата водой, и не только в виде льда. Здесь протекает мощная Лена, а еще Алдан, Колыма, Индигирка, Вилюй — всего 700 000 рек и речек. А озер — 800 000.

Русские впервые оказались в этих землях в начале XVII века. В 1632 году казак Пётр Бекетов основал Ленский острог — «прадедушку» нынешнего Якутска. Вскоре тут образовалось Якутское воеводство — начала распространяться русская власть. Якуты принимали ее далеко не с распростертыми объятиями. Еще бы! Их подчинили и обложили налогами. Из летописей известно, что они поднимали семь восстаний.

Тогда же Якутия стала местом ссылки — сначала «в службу», а позже — политической: в разное время сюда отправляли декабристов, народников, социал-демократов, заключенных ГУЛАГа.

К XVIII веку русских здесь было всего 5%. Они бытовали в своем мире, местные народы — в своем. Якуты переезжали между зимниками и летниками. Эвены, эвенки и юкагиры кочевали с оленьими стадами, охотились и жили в чумах или землянках-чандалах. У каждой группы было собственное религиозное мировоззрение. Крестить их начали в конце XVIII века. К 1917 году в Якутии возвели 333 церкви и часовни. Работала школа, где детей обучали русской грамоте.

После Октябрьской революции власть в Якутии захватывали то белые, то красные. В 1922 году большевики создали Якутскую Автономную Советскую Социалистическую Республику (ЯАССР) в составе РСФСР. Но лишь год спустя Якутия полностью перешла под контроль советской власти. Якуты еще не раз поднимали восстания, даже в годы войны с фашистами, но это тщательно скрывалось.

В XX же веке Якутия стала всесоюзной обогатительницей: в 1920-х здесь начали добывать золото, а в 1950-е — алмазы. После распада Советского Союза республика получила новое имя — Саха — и суверенитет. В 2009 году его отменили.

Погода и когда лучше ехать

Климат Якутии резко континентальный, и ключевое слово здесь «резко». Разница между средними температурами января и июля доходит до 100 °C. Остается только позавидовать умению местных жителей адаптироваться!

В Якутии самые низкие температуры во всем Cеверном полушарии (до –70 °C) и зима длится дольше всего — от шести с половиной до девяти месяцев в году. Начинается она в октябре: к концу месяца замерзает большинство рек. В ноябре нормальная температура — от –20 до –30 °C. В декабре север республики погружается в полярную ночь: солнце не поднимается из-за горизонта. Даже краешком не показывается. И вот наступает самый холодный месяц года — январь (казалось бы, куда уж холоднее), когда температура держится в районе от –45 до –50 °C, а в по-настоящему холодные дни опускается до –65 °C.

К ужасу экоосознанных граждан средней полосы России, многие в Якутии не глушат машину всю зиму напролет, иначе ее не заведешь до лета. Некоторые возят с собой в багажнике «Наташу» — специальный чехол, сохраняющий тепло, что-то вроде термобелья для автомобиля. Традиционный экологичный «транспорт» — упряжка северных оленей — есть только на севере. В центральной Якутии передвигаются на лошадях.

Перелом в сторону лета наступает в апреле: к концу месяца температура поднимается выше нуля. В мае тает снег, начинается ледоход на реках, а затем половодье. Лето в Якутии короткое, но очень жаркое, будто природа стремится компенсировать зимние морозы и уместить в два месяца всю полагающуюся жару.

Пик лета — июль: днем столбик термометра показывает больше +30 °C (речь идет о средней части Якутии: на арктическом побережье и островах жары не бывает). Уже к середине августа температура падает, а к его концу лето сходит на нет. Но в Якутии успевают вырастить довольно сладкие дыни и арбузы, не говоря о пшенице и овощах.

В общем, когда ехать в Якутию — это почти риторический вопрос. Хотите погулять по горам-лесам, искупаться в Лене или поучаствовать в празднике летнего солнцестояния — приезжайте в июне–июле. Хотите испытать себя на прочность и отведать экстрима — добро пожаловать в январе. Как говорят психологи, ответ всегда внутри нас.

Что посмотреть

Ленские Столбы и окрестности

«Ленские столбы» — это природный парк на побережье реки Лены в Хангаласском улусе, в 180 км от Якутска. Он занимает 800 кв. км — площадь целой страны

Центральный объект парка — собственно Ленские Столбы. Это отдельно стоящие известняковые скалы высотой 100–200 м. Они «ограждают» Лену на протяжении 40 км берега. Миллионы лет искусные и терпеливые каменщики — ветер, солнце и вода — точили породу и превратили когда-то единую скалу в такой частокол. В 2012 году Ленские Столбы получили статус объекта Всемирного природного наследия ЮНЕСКО — их всего 11 в России.

Недалеко от Ленских Столбов, на реке Синей (якут. Сиинэ), есть их «младшие братья» — Синские Столбы. Они пониже, но тоже впечатляют. Там, где в Синюю впадает речка Матта, на скалах можно увидеть рисунки эпохи неолита и бронзового века — птиц, зверей и человекоподобных существ.

Рядом находится еще один отголосок доисторических времен — стоянка древнего человека Диринг-Юрях. Правда, по поводу ее возраста ученые спорят: одни дают около 2,5 млн лет, другие — «всего» 260 000—370 000 лет, некоторые вообще предполагают, что это природное образование. Выбирайте, что вам больше нравится.

А если хотите увидеть потомков древних животных, отправляйтесь в бизонарий «Усть-Буотама». Дело в том, что давным-давно бизоны жили в Сибири. Около 5 000 лет назад большая часть из них вымерла, а кое-кто перебрался в Северную Америку (прямо как палеосибирцы). В итоге Якутия осталась без бизонов. Чтобы исправить эту историческую несправедливость, в 2006 году здесь создали бизонарий. Первых 30 рогатых питомцев предоставил канадский национальный парк Wood Buffalo. Сегодня их уже 120.

А теперь — вишенка на торте: пустыня посреди якутской тайги. И это не реклама запрещенных препаратов. В парке «Ленские столбы» есть Тукуланы — самые настоящие дюны, которые «перемещаются» под действием ветра и на которых ничего не растет. Ученые опять же не сошлись во мнении, как они появились. По одной версии, это остатки пустыни, которая была тут 20 000 лет назад. По другой, это последствие гигантских пожаров, которые уничтожили всю растительность и оголили отложения песка.

Нацпарк «Ленские столбы» открыт круглый год. Сюда можно доехать на машине по дороге «Умнас» (подробный путь описан на сайте парка) или доплыть на теплоходах «Демьян Бедный» и «Михаил Светлов». Можно добраться по воде и с лодочных станций Якутска, Покровска, сел Булгунняхтах и Улахан-Аан, договорившись с владельцами лодок.

Колымская трасса

Как ни удивительно, одно из знаковых мест республики — автомобильная дорога Р-504 «Колыма» длиной 2 032 км, связывающая Якутск и Магадан. Ее история отражает историю нашей страны в XX веке — большие амбиции, достижения и жертвы.

В 1928 году геолог Юрий Билибин организовал экспедицию в верховья Колымы и выяснил, что тут можно добывать до 100 т золота в год. Но дороги к этой богатой в буквальном смысле земле не было. Здесь передвигались на оленьих и собачьих упряжках, лошадях и лодках. Тогда Правительство СССР организовало «Дальстрой» — государственный трест по дорожному и промышленному строительству в бассейне Верхней Колымы.

Работы начались летом 1932 года. Труд был очень тяжелый, и вольнонаемных не хватало. Основной рабочей силой стали заключенные — дешево (точнее, бесплатно) и сердито. В первые годы дорогу строили вручную, при помощи кирок и лопат, а грунт возили на тачках. Сначала сделали пролаз — этакий черновик дороги, по которому мог проехать только трактор и только зимой. Дальше пролаз стали превращать в настоящую трассу, которая смогла бы выдерживать нагрузки круглый год. Труднее всего было соорудить мост через реку Колыму. Но и это осилили: среди заключенных были не только рабочие, но и инженеры. Сегодня о том старом мосте напоминают только бетонные сваи рядом с новым.

Из-за адского труда, скудного питания и холодов многие заключенные погибали. Отсюда родилось мрачное прозвище «Колымы» — Дорога на костях. По разным данным, при ее строительстве погибли от 250 000 до миллиона человек. Такой ценой удалось построить дорогу за пять лет и довести до технических нормативов еще за пять. На тот момент она тянулась от Магадана до золотых приисков и поселка Кадыкчан. До Якутска ее довели уже в последующие годы.

Сегодня Колымская трасса — это не только трагическая история, но и километры красоты. Во время поездки по ней любуемся всеми прелестями Якутии: горами, реками, долинами и тайгой — бескрайней, будто бы не тронутой человеком. Прожить этот опыт можно в путешествии.

Полюс холода Оймякон

Вам кажется, что –30 °C — это лютый мороз? Тогда добро пожаловать в Оймякон — самое холодное место на планете, где живут люди. В 1926 году здесь зафиксировали –71,2 °C. Правда, до сих пор идут споры, насколько это правда. На звание полюса холода претендуют еще поселок Томтор и город Верхоянск, но памятная стела с отметкой рекордной температуры стоит в Оймяконе.

Село находится в 683 км от Якутска в бассейне реки Индигирки. Население — около 500 человек — якуты и русские. Как они здесь оказались и почему до сих пор не уехали?

На самом деле люди освоили это место очень давно. На протяжении веков тут останавливались кочевники-оленеводы, перегонявшие свои стада. В советское время их насильно стали приучать к оседлому образу жизни и на месте стоянки образовалось село. Вдобавок в устье Индигирки располагались лагеря ГУЛАГа и после его ликвидации многие бывшие заключенные остались здесь. Человек привыкает ко всему, привыкли и к –50 или –60 °C.

Такие низкие температуры, конечно, предопределяют образ жизни. Многие из местных по-прежнему занимаются оленеводством и скотоводством, охотой и рыбалкой. Кстати, некоторые речки в Оймяконе не замерзают в самые лютые холода — в них даже купаются! У Якутии определенно есть чувство юмора.

Общественного транспорта в селе нет. Передвигаются пешком или на автомобилях, которые заводят в начале зимы и не выключают до весны. Вообще, современные экотенденции в Якутии совершенно не актуальны. Местные жители, как в стародавние времена, носят шубы из оленьих шкур, унты и меховую шапку. Иначе не выживешь. Детей закутывают в сто одежек и возят на санках.

А как же животные? Их тоже приходится одевать? Оленей — нет. Они обитали в этом царстве снежной королевы много поколений, и их шкура отлично сохраняет тепло. Единственное, от чего могут страдать, так это от перегрева. Лошадки здесь тоже особенные, морозостойкие. Порода так и называется — якутская. Эти создания будто сошли со страниц детских книжек: кругленькие, коротконогие, пушистые. И абсолютно нетребовательные — они даже корм добывают себе сами: выскребают копытами из-подо льда замерзшую траву. А вот коров оймяконцы держат в отапливаемых помещениях и на улицу выпускают только в «тепло» — при –30 °C.

Добраться до полюса холода из Якутска можно на автомобиле по трассе «Колыма» (около 930 км). Зимой сама эта поездка уже экстрим, ведь никто не знает, как поведет себя машина на морозе. Ехать самостоятельно не рискуйте, лучше наймите бывалого водителя из местных. Или присоединяйтесь к туру.

Больше достопримечательностей Якутии — в этом материале.

Чем еще заняться

Посетить праздник Ысыах

Ысыа́х (читается «Ысэх») — главный праздник в Якутии. Он посвящен возрождению природы после зимы и началу нового жизненного цикла — по сути, Новый год. Его отмечают в день летнего солнцестояния — с 21 на 22 июня.

Хотите приобщиться к дедушкиным обычаям и бабушкиным обрядам? Тогда добро пожаловать на Ысыах Олонхо — главное торжество, куда съезжается вся Якутия. Каждый год оно проходит в разных улусах, «расписание» ищем в интернете. Добраться до места можно на автомобиле или на одном из автобусов, которые курсируют в эти дни.

На Ысыах принято наряжаться в национальный костюм. Конечно, никакой фейс-контроль вас не выгонит с праздника за шорты и майку. Но для полноты ощущений можно заранее взять костюм напрокат в специальном пункте. Есть и аренда палаток, чтобы остаться с ночевкой. Впрочем, спать у вас едва ли получится. Но обо всем по порядку.

Для мужчин на празднике устраивают «Игры Дыгына» — соревнования в национальных видах спорта: хапсагае (якутской борьбе), стрельбе из лука и перетаскивании валунов. Весь день идут скачки и желающие делают ставки. На огромной ярмарке можно попробовать на вкус домашний кумыс и на зуб — хомус — якутский варган, полюбоваться на этнические образы и купить сувениры.

Центральное событие праздника — обряд поклонения божествам Айыы и предкам, который проводит шаман. Действо состоит из трех ритуалов: окропления кумысом, благословения (алгыс) и кумысопития. Кумыс — это кисломолочный продукт из молока кобылицы. Он считается священным, ведь, по якутским преданиям, земля была создана из частей кобылицы. И вообще весь праздник Ысыах связан с древним культом лошади.

Гуляния продолжаются всю ночь, их кульминацией становится встреча рассвета. Звуки затихают. В тишине все люди как один протягивают открытые ладони к «новому» солнцу, впитывают его свет и «умываются» им. Они верят, что так можно очиститься от дурного и исцелиться от недугов. Женщины в белых одеяниях приветствуют солнце тонким звоном колокольчиков. Затем все, кто есть на поляне, берутся за руки и совершают хоровод осуохай, который символизирует круговорот жизни. Ведущий хоровода, осуохайдьыт, исполняет песни, благодаря и восхваляя всё сущее. Ысыах — квинтэссенция якутской культуры, на нем стоит побывать.

Отправиться к горам, ледникам и водопадам

Как вы помните, бóльшая часть Якутии — это гористая местность. И здесь есть на что взойти (или хотя бы посмотреть издалека) кроме Ленских и Синских Столбов.

Кисилээх («Каменные люди») — так называется группа скал Верхоянского хребта на водоразделе рек Адычи и Яны. И действительно, они похожи на застывших великанов. По легенде, в давние времена тут жили люди и наслаждались теплом. Но вот год от года становилось всё холоднее и люди решили уйти на юг. Местным духам эта идея не понравилась, и они превратили беглецов в камни. По мнению геологов, эти скалы образовались под воздействием сил природы. Тоже довольно поэтично.

Самая высокая точка Якутии — гора Победа — относится к нагорью Черского и находится в 180 км от поселка Усть-Нера. Ее высота — 3 003 м (раньше считалось, что 3 147 м). Ее исконное название — Хонохотаас, или Каменный гость (и Пушкин тут ни при чем). Но в 1945 году гору переименовали в честь победы в Великой Отечественной войне.

Гора Мус-Хая на хребте Сунтар-Хаята почти такая же высокая (2 959 м). С якутского ее название переводится «Ледяная гора», и это оправдано: вершина окружена ледниками, самый крупный из которых — Большой Мус-Хая — занимает 5 000 кв. км. Но если вы хотите полюбоваться на него, советуем не откладывать поездку: из-за глобального потепления высота горных ледников Якутии за последние полвека сократилась на 70%, а площадь уменьшилась на 40%. И с каждым годом они тают всё быстрее.

Где горы, там и водопады. Самые знаменитые в Якутии — водопады Кюрюлюр в Хангаласском улусе, в 110 км от столицы республики. Их образует горная речка Менда, стекающая по невысоким скалам. Сейчас это частная территория, ее благоустроили и берут плату за вход (около 250 рублей).

Куда менее популярный водопад находится на горной реке Малли — еще бы, ведь до него труднее добраться. Река протекает по хребту Сунтар-Хаята неподалеку от вершины Мус-Хая и падает с высоты 28 м. Когда-то тут было древнее море, и, если быть внимательным, до сих пор можно заметить кое-где на камнях «принты» в форме моллюсков.

Практически по соседству — водопады реки Мунил, которая рождается в ледниках хребта Сунтар-Хаята на высоте 3 000 м. Мунил течет в долину реки Сунтар и, падая со скал, образует каскад водопадов высотой более 20 м.

Но вернемся к ледникам. Если вы приедете в Якутию летом и вам будет явно не хватать ее сурового зимнего колорита, отправляйтесь на ледник Булуус, что в 100 км от Якутска. Он не тает круглый год, даже если вокруг +30 °C. Зато зимой здесь же бьют незамерзающие источники. Да, еще одна шутка Якутии. Подземные источники (некоторые — горячие) за зиму наращивают толстый слой льда, до 20 м, и он просто не успевает растаять за короткое якутское лето. То есть вообще-то ледник потихоньку тает, но его основное тело так и остается живым-невредимым. А с приходом холодов обрастает новыми слоями. Вот такой ледник-Феникс. Сегодня Булуус — памятник природы, территория вокруг него огорожена и на входе нужно купить билет.

До самых популярных из этих мест можно добраться самостоятельно — например, арендовав машину. Если же вас тянет туда, где можно глубже прочувствовать природу Якутии и по-настоящему отключиться от повседневности, то придется износить три пары сапог. Ну или не придется, если присоединиться к организованной экспедиции. Там вам предстоят длительные переезды, переправы через реки и ночевки в палатках. Желательно уметь добывать огонь трением разводить костер и готовить на нем.

А если вы пока не готовы к таким масштабам или едете с детьми, то можно выбрать приключение попроще — и всё же успеть посмотреть больше, чем если путешествовать самостоятельно.

Сплавиться по реке

Когда в регионе более 700 000 рек и речек, грех не исследовать их на байдарках или катамаранах. Но если вы не профессионал в этом деле, не рискуйте и присоединяйтесь к организованному сплаву. Якутские реки своенравные и могут не пощадить неопытного путешественника.

Сплавы бывают разной категории сложности. Тем, кто едет впервые или просто не готов к водному экстриму, подойдет базовый уровень. Есть и такие сплавы, куда можно взять детей от пяти лет. Перед началом вы пройдете инструктаж и узнаете, как держать весла, «рулить» катамараном и что делать, если упали в воду.

Один из самых популярных сплавов проходит по рекам Лене и Синей. В нем вы не только научитесь управляться с веслами и подкачаете бицепсы, но и увидите все достопримечательности парка «Ленские столбы».

Пожить у оленеводов

Пожалуй, самый аутентичный опыт во время поездки на север Якутии — это познакомиться с настоящими оленеводами и погостить у них. Да-да, здесь до сих пор есть семьи и общины оленеводов, которые кочуют со своими стадами весь год, оставаясь в одном месте максимум трое-четверо суток.

Зачем они постоянно перемещаются? Во-первых, олени быстро съедают весь подножный корм. Во-вторых, на некоторых местах, например заболоченных, вообще нельзя останавливаться надолго. В-третьих, влияет погода: с наступлением жары оленеводы двигаются в сторону севера, где прохладно и меньше насекомых.

Попасть к оленеводам не так-то просто, но некоторые поездки дают такую возможность.

Порыбачить

Якутия богата не только алмазами, золотом и останками мамонтов, но и рыбой. Здесь водятся таймень, ленок, хариус, сиг, нельма, ленский осетр, окунь, щука.

Рыбачить можно на спиннинг и нахлыстовые снасти. Рыбалка входит в программу многих походов и сплавов, но снаряжение для нее предоставляют не всегда. Уточните это заранее, чтобы не остаться у разбитого корыта.

Если же соберетесь рыбачить самостоятельно, почитайте про нормы и разрешенные сроки вылова. В Якутии есть 144 речных и 345 озерных рыбопромысловых участков для любительского и спортивного рыболовства. Ловить рыбу сетями можно только на этих участках по специальному разрешению. Ограничения на ловлю другими снастями тоже есть. Их можно найти в интернете. А базовый документ (правда, очень объемный) — приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 03 сентября 2014 года № 348 «Об утверждении правил рыболовства для Восточно-Сибирского рыбохозяйственного бассейна».

Что попробовать из местной кухни

Якутская национальная кухня придется по вкусу не каждому. Уж точно не вегетарианцам. Если хотите попробовать здешние блюда, готовьтесь открыть не только рот, но и сознание.

Предки народа саха ели калорийную животную пищу, практически ничего не отправляя в отходы. Надо было как-то выживать в этом климате. Кроме того, еда для древних якутов была связана с мироустройством. Божества верхнего мира Айыы, в представлении саха, питаются продуктами «белого изобилия» — саламатом, кумысом, лепешками. Именно эти дары подносили высшим существам во время ритуалов. А божества нижнего мира Абааhы едят мясо. Люди — жители среднего мира — видимо, могут есть всё. Итак, что вас ждет в якутском ресторане?

Если начинать по европейской традиции с закусок, то следует взять строганину. В классическом варианте это рыба сиговых пород, сырая и замороженная. Ее вылавливают зимой из проруби, вытаскивают и кладут на лед, где она быстро замерзает. Размораживать нельзя. Затем ее специальным ножом очищают от плавников и шкуры и настругивают длинными пластинами — настолько тонкими, что они закручиваются. И сразу подают на стол с маканиной — смесью соли и перца. Другая знаменитая закуска — салат «Индигирка». Это нарезанная кубиками сырая мороженая рыба. К счастью, потрошеная. Заправляют ее растительным маслом с мелко порубленным луком.

На первое возьмите суп «Ис миинэ». И будьте готовы ко всему. Потому что в суп идет всё: сердце, печень, почки и говяжьи потроха. С потрохов соскребают слизь, хорошо промывают, мелко режут — и в кастрюлю. В оригинале в супе не должно быть ни специй, ни овощей. Но сегодня туда добавляют картошку (русское влияние). В конце «Ис миинэ» заливают сэлиэй — смесью молока и муки — и варят еще несколько минут. Подают с зеленым луком.

Еще одно классическое местное блюдо — кровяная колбаса хаан. После забоя животного его кровь отстаивают, чтобы она разделилась на два слоя. Верхний (субай) — светлая кровь, нижний — «черная». Ими наполняют кишки и делают колбасу. Считается, что колбаса из светлой крови нежнее и вкуснее. Самый большой деликатес светло-кремового цвета получается из крови жеребенка. Но лучше об этом не думать.

Симии — еще один вид колбасы. Как вы уже догадались, из потрохов. Кишки, печень, легкие, диафрагму перемешивают с рисом и луком, заправляют в просоленную кишку и варят. Подают симии в горячем виде.

Кстати, не спутайте с силии. Это уже совсем другой деликатес — костный мозг из бедренной или берцовой кости копытного. Ее варят в подсоленной воде (как водится, без специй). Бульон едят отдельно — он получается очень насыщенным. А кость вынимают и подают самому дорогому гостю, который должен высосать из нее мозг. Считается, что это концентрат полезных веществ.

Итак, с блюдами нижнего мира мы познакомились. Как видите, никаких овощей — только мясо, только хард-кор. Перейдем к блюдам божеств Айыы. Самое известное — саламат. Это подсоленная смесь сливочного масла и муки, взбитая и поваренная на слабом огне. Саламат подают только что родившим женщинам, ослабленным людям, а еще им угощают на свадьбе.

Чохоон — якутское мороженое. Масло с молоком взбивают в крем, добавляют в него лесные ягоды (бруснику, голубику, землянику) и замораживают. Похожее лакомство — кёрчэх. Это взбитые сливки с вареньем или ягодами, в которые макают лепешку.

Напоследок успокоим тех, кто привык есть овощи и фрукты: сегодня в Якутии их выращивают вдоволь и тоже едят. Но это уже не традиционная кухня и совсем другая история.

Еще больше познавательного о Якутии — здесь.

Советы туристу

Если вы едете в Якутию зимой:

• Возьмите с собой максимально теплую одежду из натуральных материалов или будьте готовы купить ее на месте. Синтетика на морозе в –50 °C не согревает и вовсе трещит (не по швам). А отморозить пальцы или лицо можно буквально за 10–15 минут, не заметив этого.
• Гуляя по городу, не стесняйтесь заходить греться в кафе или магазины. На вас никто не посмотрит косо — здесь это нормально.
• Не пейте алкоголь — это опасно для жизни. Раньше в Якутии даже действовал сухой закон. Пьяный человек может упасть или уснуть прямо на улице и замерзнуть насмерть — такие случаи были.
• Если турист отморозил-таки пальцы, уши или что-то еще, не нужно растирать их или поливать горячей водой. Нужно погрузить пострадавший участок тела в воду и постепенно повышать ее температуру с 20 до 38 °C, осторожно массируя кожу. Когда вернется чувствительность, вытереть кожу, обработать спиртовым раствором и надеть носки или наложить повязку.
• В –50 °C содержание кислорода в воздухе понижено, поэтому дышать тяжелее, чем обычно. Если есть проблемы с дыхательной системой, стоит посоветоваться с врачом.
• На морозе техника быстро замерзает и отключается. Телефон может «умереть» совсем. Если берете с собой видеокамеру, будьте готовы снимать через видоискатель или обязательно запаситесь дополнительными аккумуляторами. Не заносите технику с мороза в тепло — она может больше не включиться. Положите ее в рюкзак или чехол и занесите так, чтобы смена температуры была плавной.

Если вы едете в Якутию летом:

• Будьте готовы к атаке легендарных якутских комаров, бессмысленной и беспощадной. Обязательно положите в багаж (но не в ручную кладь) репеллент, а также антигистаминное на случай аллергии на насекомых.
• Отправляясь в лес или на сплав, возьмите одежду, закрывающую ноги и руки. Не забудьте про защиту от солнца.
• Старайтесь не использовать в путешествии одноразовые вещи, не разжигайте костры в лесу и вообще — берегите природу Якутии.

Запишите и запомните:
Единый телефон пожарных и спасателей: 101 или 112 (с мобильного).Телефон доверия Главного управления МЧС России по Республике Саха (Якутия): (+7 41-12) 39-99-99.